咖喱的烹饪技巧 咖喱怎么烹饪

  大家喜欢吃咖喱吗?咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,今天,爱华网小编就为大家介绍一下美味的咖喱做法,希望大家喜欢!

  咖喱可乐饼的做法

  材料

  马铃薯泥150公克,洋葱丁100公克,绞肉100公克,猪排酱30公克,沙拉油适量,咖喱粉1大匙,细砂糖10公克,盐适量,白胡椒粉适量

  做法

  1.锅烧热,倒入适量沙拉油,加入洋?丁炒香至软,再加入绞肉续炒至肉色变白。

  2.在作法1的锅中,再倒入咖喱粉拌炒均匀,再加入细砂糖、盐、白胡椒粉调整味道。

  3.将作法2的馅料与马铃薯泥混合,再加入猪排酱充分拌匀调整馅料湿度。

  4.手沾少许沙拉油,将作法3混合调味好的咖喱薯泥分成5等份,搓成圆形,再压成饼状,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

  5.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法4的咖喱可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。

  泰国咖喱菠萝鸡的做法

  材料

  咖喱粉4克,咖喱酱5克,椰奶1罐405毫升,鱼露30毫升,红糖15克,鸡汤235毫升,鸡大腿4块,切成一口大小,冷冻豌豆75克,切碎绿柿椒75克,切碎胡萝卜65克,太白粉8克,鸡汤30毫升,切碎的新鲜菠萝125克

  做法

  1.取一个平底锅,加入咖喱粉和咖喱酱,在中偏小火上加热,直到香味出来,约2分钟。倒入椰奶,混匀。搅入鱼露,黄糖和235毫升鸡汤。

  2.将鸡大腿、豌豆、绿椒、胡萝卜加到咖喱酱混合物的锅里,混匀。将混合物在中大火上煮沸,然后把火调至小,文火煮到鸡肉熟透,大约25分钟。

  3.将8克太白粉与30毫升冷鸡汤在碗里混匀后搅入咖喱鸡肉锅里。再加入菠萝,边煮边搅,直至汤汁变稠,约5分钟即好。

  蟹香咖喱酥饺的做法

  材料

  油皮:中筋面粉150g,糖115g,黄油60g,水60g,盐2g,油酥皮:低筋面粉130g,黄油65g,馅:蟹肉100g,猪肉100g,洋葱80g,咖喱粉6g,盐2g,糖2g,水30g,淀粉4g,面包丁40g,+蛋黄液,黑芝麻

  做法

  油皮的所有材料和成油皮面团后包保险膜。油酥皮的所有材料和成油酥皮面团后包保险膜。两种面团需静制20分钟。

  锅中放少许油炒香洋葱丁,放入猪肉馅炒变色取出与蟹肉搅拌。加入盐,糖,咖喱粉调味。再加入面包碎。最后将玉米粉和水调匀后倒入馅中充分搅拌。

咖喱的烹饪技巧 咖喱怎么烹饪

  油皮面团包入油酥捏紧。擀成大薄饼后,从边缘卷成长卷。切成小块后擀成皮,包入咖喱馅。制成饺子。

  包好的饺子,刷蛋黄液沾黑芝麻。入烤箱,200度烤制20分钟即可。

  小诀窍

  这些料大约能做出15个饺子:)不够吃就自己加量吧!

  咖喱肉丸盖饭的做法

  材料

  大米,肉丸,胡萝卜,红椒,土豆,咖喱料理块

  做法

  1.将土豆、红椒、胡萝卜和稍大的肉丸切块备用。

  2.将胡萝卜下锅翻炒片刻,然后下入土豆丁翻炒,至胡萝卜变软。

  3.加入肉丸和红椒丁。

  4.加入适量的水煮一会。

  5.按用量取咖喱块,我用了三块。

  6.将咖喱块放入锅中,搅拌均匀。

  7.咖喱块搅拌均匀后,锅铲要一直的搅动,免得糊锅。

  8.米饭用电饭煲蒸熟后,取模具,制作需要的模型,然后将煮好的咖喱肉丸浇上即可。
 

  

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