野鸡的烹饪方法 怎样烹饪野鸡

  大家吃过野鸡吗?大家知道野鸡怎么做好吃吗?今天,爱华网小编为大家整理了美味的野鸡做法,希望大家喜欢!

  炒野鸡红的做法

  材料

  瘦猪肉三两,切丝;胡萝卜三两切丝;蒜苗一两,切段;芹菜二两,切段;豆瓣一大匙,酱油三大匙,醋一咖啡匙,花椒粉,盐,鸡精适量,淀粉两大匙。

  做法

  1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味;用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。

  2、锅置火上放油烧至七成热,放肉丝炒散后推至锅边。

  3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。

  4、放两大匙酱油、一汤匙汤(水也可)连同肉丝一起翻炒约半分钟。

  5、勾芡,放花椒粉铲匀即可装盘。

  小野鸡打卤面的做法

  材料

  野鸡鸡胸肉,调料,黄豆芽,胡萝卜,咸黄瓜,绿辣椒,面条

  做法

  1、首先,热锅放油,先炒鸡胸肉,加一点海鲜生抽。炒到变了颜色,全白了,我放了一些煮面条用的汤,炖煮了一会,害怕过柴,咬不动;

  2、汤渐渐地少了之后,加入黄豆芽,胡萝卜丁,再次翻炒,焖一会,最后,放入咸黄瓜,绿辣椒,翻炒几下出锅;

野鸡的烹饪方法 怎样烹饪野鸡

  3、我在炒鸡肉的时候,放了一点点盐,因为我黄瓜的量不太多,而且黄瓜不是太咸。这个要根据情况定;

  4、面条就是过水面条。先烧水煮熟,期间,可以倒入几次冷水,熟了之后,用漏盆过滤水,冲凉。防止粘连,往里面搅拌入香油,我能吃辣的,所以,吃的时候放了一些麻辣油;

  5、再点上卤子,就可以了。

  其他鸡的做法——沙茶鸡块

  材料

  去骨头的鸡腿肉,沙茶酱,洋葱,冰糖(或白糖),老抽

  做法

  1.鸡腿肉切大一点的块,用少许盐和生抽腌一下;洋葱切片待用。每回切完洋葱,那眼泪流滴呀……

  2.锅里加适量的油,放入洋葱大火炒,炒出洋葱香味即可

  3.放入鸡块大火炒到鸡肉变色

  4.转小火,加一大匙沙茶酱、老抽大火炒匀

  5.加入冰糖(或白糖),继续大火,等到冰糖化了,汤变稠即可

  其他鸡的做法——咖喱鸡翅

  材料

  主料:鸡翅熟土豆,青豆精盐,鸡精,咖喱粉,料酒,鲜汤,水淀粉

  做法

  将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分;

  2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。

  其他鸡的做法——炒鸡丁

  材料

  鸡脯肉,胡萝卜,黄瓜

  做法

  1.所有材料洗净,鸡脯肉拍松,切丁,胡萝卜去皮切丁,黄瓜切丁

  2.切好的鸡丁,用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后,加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿

  3.锅子烧热后放油,入姜片

  4.油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用

  5.用余油煸炒胡萝卜丁,炒至胡萝卜身软,边缘透明

  6.入黄瓜快速翻炒几下

  7.放入炒好的鸡丁,加适量盐和鸡精翻炒均匀

  8.加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅
 

  

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