酱牛肉简单做法 简单的牛肉做法3种及食用禁忌

  牛肉是十分受欢迎的食材,牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,可以作为抗氧化剂保持肌肉块,那么牛肉有什么简单做法呢?爱华网小编马上就告诉大家!

  泰式凉拌牛肉的做法

  材料

  牛肉250公克,洋葱25公克,柠檬1/2个,辣椒10公克,鱼露1/2大匙,泰式辣酱1/2大匙,糖2小匙,柠檬汁1/2大匙

  做法

  1.牛肉洗净切片;洋葱切丝;柠檬切片辣椒切片,备用。

  2.作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后,捞出切片备用。

  3.所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。

  4.取一盘放入作法2的牛肉片、作法1的洋葱丝、柠檬片、辣椒片混合拌匀后,再淋上作法3的酱汁即可。

  双椒牛肉小炒的做法

  材料

  牛肉300克,青红椒5只,蒜2瓣,淀粉5克,生抽10毫升

  做法

  1.把牛肉切成洗丝,然后加入少许水,搅匀后,在加入生抽蚝油和淀粉抓匀

  2.起锅到油然后加入蒜末暴香,加入牛肉迅速翻炒牛肉一变色就盛出,因为牛肉炒的时间一长肉就不嫩了。

  3.用锅中剩下的底油将处理好的青红尖椒丝放入翻炒,炒的过程加入少许的盐,目的是让辣椒入味,牛肉加入蚝油已经够咸了,所以盐不要放多,

  4.尖椒炒好后在把刚才炒好的牛肉放入翻炒,最后加入鸡粉就可以了

  小诀窍

  如果把蚝油换成豆豉,陴县豆瓣酱或者剁椒又是另一种味道。

  胡萝卜炖牛肉的做法

  原料:胡萝卜200克、牛肉200克

  辅料:红枣8粒

  调料:酒少许、盐适量、姜2片、水1500毫升

  做法:

  1、将牛腱洗净,切成条块状备用

  2、将胡萝卜洗净后切块备用

  3、将牛腱氽烫后捞起备用

  4、把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可

  牛肉的食用禁忌

  1、牛肉猪肉不能共食

  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

酱牛肉简单做法 简单的牛肉做法3种及食用禁忌

  2、肾炎患者不可多吃

  牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

  3、不可过量食用

  中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

  4、老人小孩不宜多吃

  牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

  5、不可以和白酒一起食用

  牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

  6、牛肉不可以烤

  牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
 

  

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