牛肉烩面做法 牛肉烩面怎么做才好吃_牛肉烩面的做法教程

  牛肉有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义。你想自己动手做好吃的牛肉烩面吗?今天,爱华网小编为大家推荐牛肉烩面的做法教程。

  牛肉烩面的材料准备

主料

特一面粉

500g

牛肉

1000g

羊肉

牛肉烩面做法 牛肉烩面怎么做才好吃_牛肉烩面的做法教程
500g

羊脊骨

1000g辅料

八角

1个

适量

花椒

20粒

当归

10g

海带

100g

青菜

适量

胡椒粉

适量 

  牛肉烩面的制作过程

  1.和面:将3g盐融入240g水中,把水慢慢的逐步的加入面粉中,不要一次加完,和成软硬适中的面团,这个面和水的比例是我严格称出来的,但面粉的含水量不同,会稍有差异。

  2.刚开始和好的面团不够光滑,放置15分钟左右再继续揉,揉到表面很光滑。然后用湿的屉布或者保鲜膜覆盖放置30分钟以上,让面团醒好。这两张图就是第一次成团和后来揉好的面,可以看出表面的不同。

  3.把面团均匀的分成10份,然后揉成椭圆形的面剂

  4.再逐一擀成片,用擀面杖沿面剂丛向压一下,这样拉面时可以很好的把面片丛向一分为二

  5.擀好的面片两面都抹上油整齐的码放在盘中,一定要记得抹油哦,否则面片粘连到一起就悲催啦盖上保鲜膜,放置半小时以上,就可以随时拉面了

  6.肉和骨头全部清洗干净、炖汤一定要加骨头的,只用肉的话汤不够浓。

  7.锅中加凉水,水要高出肉大约2--3寸,开火,待锅快要煮沸前,会有很多的浮沫,用滤网把浮沫清除干净

  8.备好调味料,牛羊肉汤主要是突出肉的鲜香,不要像卤肉一样放很多的调味料,只放一点八角花椒即可,而当归和羊肉绝佳的搭配

  9.放入八角,花椒,当归,小火慢炖2个小时。把牛羊肉捞出

  10.肉晾凉后切片备用

  11.锅中倒入肉汤,按自己的需要量倒入总需要量的2/3,再添加1/3的水,汤中加入盐和胡椒粉,如果喜欢浓汤不怕油腻的可以全部用肉汤,我还是加了点水的,可以看到图上加了不少的水,汤依然很浓。

  12.汤煮沸腾时,把醒好的面片均匀的拉成长条,并沿丛向从中间一分为二,下入锅中,一片片的下,一次可以煮5--6片,不要一次煮太多,面下锅后放入海带,煮到面完全成熟,就可以盛出了

  13.盛入碗中,放入切好的牛羊肉,加上香葱,烩面就做好了

  牛肉的使用效果

  味甘、性平,归脾、胃经;

  牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

  老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

  牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

  牛肉的适用人群

  一般人群均可食用

  1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

  2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

  3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。


  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/6026971/393951527.html

更多阅读

牛肉萝卜汤怎么做好吃 牛肉萝卜怎么做好吃

 牛肉萝卜怎么做好吃牛肉炖萝卜【原料】:牛肉500克,白萝卜500克,料酒、盐、葱、姜适量。【制法】:1、将牛肉洗、萝卜块待用。2、将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用。3、沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加

牛肉盖饭怎么做 牛肉盖饭怎么做好吃

   牛肉盖饭怎么做好吃  主料:牛肉适量  辅料:洋葱1/2个  调料:酱油适量 黄油1小块 橄榄油适量  做法:  1、将葱头切丝,橄榄油烧热后放葱头丝,炒到透明后拿出来备用  2、平锅放橄榄油后,放入牛肉片略炒后,加入1的

西餐高汤 西餐中的牛肉高汤怎么做

 西餐中的牛肉高汤怎么做爱华阅读配图  原料:  牛骨1公斤,胡萝卜半个,洋葱半个,新鲜大葱1根,西芹2片,蒜瓣2瓣,百里香1小撮,月桂叶1-2片,番茄2个,番茄酱2大勺,清水10斤。  准备工作:  牛骨剁块后洗净沥水,胡萝卜、洋葱和西芹切

楚坊美味红烧牛肉米饭 美味的红烧牛肉是怎么做的

   很多人吃过红烧牛肉的感觉就是味美,而且有种入口即化的感觉,那么,餐厅里的红烧牛肉到底是怎么做出如此美味的呢?  美味的红烧牛肉是怎么做的  今天我们就一起来了解一下红烧牛肉需要哪些食材,是怎么做的,又有什么样的健

牛肉饺子拌什么菜好吃 牛肉饺子怎么做好吃

 牛肉饺子怎么做好吃爱华阅读配图  做法1  牛肉饺子所需的材料:  牛肉1000克,白萝卜1000克,面粉,大葱3棵,姜,嫩肉粉5克,精盐,料酒,酱油,香油,植物油  牛肉饺子的具体步骤:  1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约4

声明:《牛肉烩面做法 牛肉烩面怎么做才好吃_牛肉烩面的做法教程》为网友大爹地分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除