很多人认为，只有热水才能把茶叶的甘香泡出来，水如果不够滚烫的话，那么泡出来的茶就不好喝。但韩国和日本等地方却流行用冷水泡茶，究竟哪种泡茶方式更好呢?下面由小编为大家详细分析。
最大程度保留营养物质
茶叶本身含有700多种营养物质，但经热水冲泡后，多种营养物质会瞬间被破坏从而流失，于是近年来，许多研究都围绕如何既能保持茶的口感，又能最大程度保存茶的营养成分，冷茶由此被发现。
冷茶，顾名思义就是用常温或者冷水泡茶。热水冲泡的茶营养损失多，保留较多的是咖啡因和茶碱等“提神”的物质。而冷茶既能保持茶的口感，又能最大程度保存茶的营养成分，包括儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等，且在两小时后营养物质释放的最多。而这些物质在抗氧化、降脂、降糖等方面贡献突出。
绿茶、白茶最适合冷泡
冷茶营养物质保存多，能有效抗氧化，预防心脑血管疾病。但并不是所有品种的茶叶都能用冷水泡。
一般来说，发酵时间短的茶比
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