爱华网大家知道吗?叶酸是鸡蛋中重要的营养物质之一，高血压患者补充叶酸，可减少脑卒中的发病率，那么鸡蛋怎么做好吃呢?爱华网小编马上就告诉大家!
酒酿鸡蛋的做法
材料
鸡蛋1只，生姜5片，红糖1小匙，酒酿4大匙
做法
1、生姜加水大水煮至沸。
2、滚了以后转小火。
3、将鸡蛋在碗里打散备用。
4、小火滚至水收的差不多时，加红糖。
5、加入酒酿搅拌，转大火。
6、滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。
小诀窍
1、生姜一般4-5片即可;
2、酒酿本身较甜，所以红糖我用量很少，爱吃甜食的可以多加些，红糖性温，不要用白糖代替;
3、酒酿是熟的，无须多煮。
4、早晚空腹饮用效果最佳。
桑葚红枣鸡蛋汤的做法
材料
桑葚子20克，红枣10枚，鸡蛋2个
做法
将桑葚子和红枣煎水去渣，在加入鸡蛋熟后服用。
太阳蛋的做法
材料
鸡蛋1个，油少许(可选)
做法
1、取一个小一点的碗或者碟子，碗底抹一点油(我都不抹的);
2、磕入一个鸡蛋，直接放进微波炉用最低档火微波4~5分钟即为单面太阳蛋。
3、继续微波1~2分钟即为双面太阳蛋。
小诀窍
1、用来搭配炒饭、意面、咖喱饭、沙拉都是白搭单品。
2、浇上酱油就是下粥好配菜，浇上沙拉酱就是三明治完美内馅。
3、最最重要的是，不用开火也不用洗锅，简直是早餐神技!作为一个忙碌的上班族麻麻，感动哭了好嘛。
椰奶鸡蛋羹的做法
材料
鸡蛋2个 椰子汁1瓶 白糖
做法
把鸡蛋2打入小碗打散 加入少许白糖 然后倒入一碗椰子汁 用保鲜膜封好 再用牙签扎几个小孔 大火蒸15分钟即可
西红柿鸡蛋面
材料
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。
做法
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油;
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。
鸡蛋的食用禁忌
1、不能与豆浆同食
降低二者的营养价值。
2、鸡蛋勿生吃
生鸡蛋的蛋白质很大一部分不能被人体吸收，人体胃肠道消化不好，容易引起腹泻。
3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋
鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
4、少吃茶叶蛋
因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
