烧仙草是从台湾传过来的一种简单甜品,味道独特十分美味,今天,爱华网小编就为大家介绍一下烧仙草的做法,希望大家喜欢!
烧仙草的做法
用料: 红豆、绿豆、凉粉粉/龟苓膏粉、葡萄干、花生、牛奶、红茶、炼乳/白糖/冰糖
食材准备:龟苓膏粉/凉粉粉,红豆,绿豆,花生,葡萄干,奶茶(或红茶+牛奶),白糖/炼乳
1、将红豆洗净装入锅中,注入多点水,大火煮沸后转小火炖40分钟以上,等红豆煮裂炸开即可。炸开程度按个人喜好控制,刚刚炸开时还留有一点嚼劲,炸开比较多时软烂,口感各不同,可一边尝试至合适后关火。
2.绿豆和红豆的煮法一样,但煮至炸开时间比较短,大概在半小时左右,煮的时候注意观察尝试。
3.取适量龟苓膏粉或凉粉粉与适量冷水搅拌均匀至无颗粒,锅里注入适量水,烧沸后倒入搅拌好的粉糊,并迅速搅拌均匀,关火后倒入容器内晾凉,凝结后切块即可。龟苓膏粉/凉粉粉购买后背面会有用量说明,具体用量请参照厂家说明。
4.准备牛奶和红茶,以1:2的比例分别泡好。红茶包轻轻浸泡在热水里几分钟即可,不用搅拌。
将牛奶和红茶混合,制作成奶茶,按照个人口味加入白糖调味。
5.将花生剥去皮,与红豆、绿豆、葡萄干、龟苓膏/凉粉一起装入碗中,最后倒入奶茶,根据个人口味添加炼乳即可。
小贴士:
1、奶茶可以用奶茶粉直接冲泡;如果用牛奶和红茶混合,比例可以自行调整;另外一种方法是用清水煮茶叶,一两分钟后倒入牛奶煮出小泡沫便关火,过滤茶叶后即可,水与牛奶的比例可以1:2,也可以1:1,具体看个人口味。
2、花生可以用超市购买的花生类零食代替;
3、龟苓膏和凉粉外观一样,但味道上会有些许差别,龟苓膏味苦,煮热水的时候可以适当加入一些冰糖调味,凉粉味淡可以不用加冰糖。两种在淘宝都可以选购,以广西产地为佳。
4、烧仙草冷热口味都不错,可以都尝试。
烧仙草的其他做法
黑糖烧仙草
材料
烧仙草液1000c.c,水1500c.c,黑糖糖浆200c.c,