这是一道传统湖南菜，买到新鲜的小河虾，一定要趁鲜来吃，加上青蒜、大蒜、红辣椒一起炒，让它辣得层次够丰富，虽说河虾个头小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾，且钙质含量更高，是当之无愧的补钙佳品。
刚出锅的小河虾油亮亮的，外脆里嫩，越嚼越香，颇有滋味，绝对是下饭的好菜。
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材料：
主料：河虾300g
配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣
调料：生抽1汤勺、盐少许
准备：
青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒;
做法：
1.锅中放入适量油，烧热后放入小河虾;
2.炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒;
3. 继续翻炒1分钟;
4.炒匀后加入适量生抽;
5.再加入少许盐，继续翻炒均匀;
6.最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。
小贴士：
1.小河虾最好买新鲜的，如果一次吃不完，可以冷冻在冰箱里，吃时解冻;
2.我喜欢本真的滋味，调味料放得少，可以根据个人口味调节;
3.河虾很易熟，不必炒太久，以免影响口感;
4.蒜粒最后放入，非常提味。
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咸炒的原料：海中虾1斤 咸蛋黄炒虾的配料：咸蛋黄6个 咸蛋黄炒虾的调料：盐、黄油 咸蛋黄炒虾的做法： 1、准备材料。清理虾头：把虾须虾脚虾眼虾尖尖剪掉，头部黑色物体挤出冲干净，从虾背切开不要切断，去肠洗干净沥干水;
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