吃洋葱的好处和坏处 夏季吃洋葱的好处

   洋葱有发散风寒、助消化、安神、防治骨质疏松、降脂降压、防癌抗癌的功效。洋葱还可杀菌,如金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等;含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血液黏度,使血压下降;可提神醒脑、缓解压力,清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力。说了洋葱的这么多神奇功效,下面就来教大家如何用洋葱做家常菜肴。

  一、洋葱炒猪肝

  原料:猪肝、洋葱各1个,姜丝、葱丝适量。

  调料:精盐、味精、植物油、水淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、香油。

  做法:

  1.将洋葱除去外皮,洗净后切丝;

吃洋葱的好处和坏处 夏季吃洋葱的好处

  2.猪肝洗净后切片,用水淀粉、胡椒粉、料酒、酱油一起腌渍;

  3.将猪肝放在沸水中焯烫片刻,捞出控水;

  4.植物油烧热,放入洋葱丝、姜丝、葱丝爆香,加入猪肝片和精盐,用大火炒熟,出锅前用味精调味,淋上香油即可。

  功效:疏肝理气,健脾益气。

  二、洋葱牛肉饼

  原料:牛肉200克,洋葱、鸡蛋各1个。

  调料:盐、酱油、白糖、水淀粉、清汤各适量。

  做法:

  1.将洋葱洗净切末;牛肉洗净剁碎;

  2.洋葱与牛肉放一大碗内,并加盐、酱油、白糖少许,鸡蛋1个,水淀粉少许,拌和均匀;

  3.将牛肉洋葱平铺在涂油盘中,上笼蒸成牛肉饼,冷却后用刀切成小牛排,排列于盘中;

  4.炒锅加热,倒入少许油,煸炒洋葱出香味,加入少许清汤、酱油、白糖稍煮片刻,加入水淀粉勾芡,淋在牛肉饼上即可。

  功效:补气补血,健脾养胃。

  小妙招:处理洋葱时,为了避免刺激到眼睛,可以把洋葱放水里剥皮或事先放冰箱里,或者将刀放入冷水中浸泡一会儿再切洋葱。

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