爱华网胡萝卜(Daucus carrot)，又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。
胡萝卜素对补血极有益，所以用胡萝卜熬汤，是很好的补血饮品!胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。
胡萝卜田间管理怎样才能获高产?
胡萝卜
间苗、除草：出苗后，应及时除支覆盖物。此时气温高，杂草生长快，应及时拔除，以免影响幼苗生长。定苗前进行1～2次间苗。第次间苗在功高3厘米左右。第2次间苗在幼苗生有3～4片真叶，高约13厘米左右。时进行。此时健苗、劣苗容易区分，亦可进行定苗。定苗株距12～15厘米。若待第3次间苗时定苗，第2次间苗应以6厘米左右株距留苗，至4～5片真叶时定苗。
每次间苗都要结合拔草和中耕松土，雨后还有进行清沟、理墒、培垄等工作。定苗后每亩留苗3。5万～4。0万株，小型的早熟品种可适当密此。浇水：从播种到出苗要连浇3水，使土壤温度保持在70～80%，才能保证全苗。胡萝卜苗期正逢天热多雨季节，要酌情浇水，使土表保湿降温。每次次浇水或降雨后，及时中耕，防止板结，保持土壤水分，增强土壤勇气性，有利于胡萝卜根系发育和促使根向土壤深层伸长。
胡萝卜叶部生长旺盛时，适当少洪水，多中耕，防止叶片徒长。到肉质根膨大时期要水肥齐攻，此时缺水使肉质根木栓化;浇水过多会使肉质根开裂，降低产品质量。适时适量浇水对提高胡萝卜的产量和品质关系较大。施肥：胡萝卜进入肉质根膨大期才大量吸收营养物质，应结合灌溉，随水冲施速效性肥料，如人类似尿、硫酸铵等。
在胡萝卜全生长期分2次追肥：即肉质根迅速胸有成竹期进行第一次追肥，每亩施硫酸铵10～15公斤，应结合灌水冲施。适时收获：采收时期因品种不同而异。早熟品种播种后80天左右即可采收，中、晚熟品种在播后110～150天收获。
