食堂就餐管理制度 食堂就餐管理制度范文推荐

  为了给全体食客一个优良用餐环境,做好食堂的就餐管理,需要制定并实施相应的管理制度。爱华网小编为你带来了食堂就餐管理制度范文,一起来看看吧。

  食堂就餐管理制度范文篇一

  总则:为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.

  厨房之管理

  1.1厨工守则,卫生条例

  1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

  1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。

食堂就餐管理制度 食堂就餐管理制度范文推荐

  1.1.3工作时要穿戴白色工作服、工作帽,打菜人员不得用围裙或工作服擦手擦脸,严禁上班时吸烟。

  1.1.4严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。

  1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

  1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。

  1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

  1.1.8每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。

  1.2管理制度

  1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购。

  1.2.2厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。

  1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

  1.2.4餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

  1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

  员工就餐管理制度

  2.1.员工就餐必须着工作服,自觉排队,不得插队、替他人打饭,员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物。

  2.2.就餐人员必须按自己的饭量盛饭,杜绝浪费现象。

  2.3.食堂内要做到文明用餐,不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。

  2.4.就餐后,必须将自己盘中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内,餐具放到食堂指定地点,不得堆放在桌面上。

  2.5. 严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下:中餐:11:30—12:30 晚餐17:00—18:00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

  2.6. 各部门如有加班须在下午14:00前通知厨房,以便厨房准备工作,逾时报餐,所造成用餐不便,由各部门管理自行解决工作。

  食堂就餐管理制度范文篇二

  防止“病从口入”,搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事,必须引起厨房工作人员思想上的高度重视,必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生,为此,特制定食堂卫生管理制度。

  一、厨房工作人员在上班时间,必须穿戴白色的工作服、工作帽。

  二、采公务员之家购人员采购各种食品时,注意把好食品的质量关,要保证食品的新鲜,不变霉、不变质,以防食物中毒。

  三、各种蔬菜等食品必须清洗干净,先洗后切,防止食物营养成分流失,餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

  四、厨房各种用品、用具,用后必须及时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放,定期清理。

  五、食堂餐桌、地面,饭后必须及时进行清扫,保持餐桌、餐椅的干净整齐,每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

  六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序,树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。

  七、望各位员工大力支持食堂的工作,以保持餐厅内外的环境卫生。

  食堂就餐管理制度范文篇三

  公司能够为员工提供用餐是一样好事,但是如果管理不好,说不定就会变成坏事。因为员工素质的参差不齐,员工用餐插队、浪费现象十分的严重。

  员工用餐管理制度

  一、就餐人员范围

  1.公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。

  2.经领导批准在本企业工作的临时人员。

  二、就餐地点的划分

  1.炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。

  2.铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

  3.办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。

  4.机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

  5.总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。

  三、就餐次数限定

  1.公司食堂售餐实行每日三餐制即:早、中、晚餐。

  2.经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。

  3.临时加班、开会、临时外来事务接待,经公司领导批准后,由办公室、行政部统一安排。

  四、就餐时间安排

  1.早餐:06:40--08:30

  2.午餐:12:00--13:00

  3.晚餐:17:40--18:40

  4.招待用餐时间不限定。

  五、就餐手续办理

  1.公司员工凭本人IC卡刷卡就餐。

  2.临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐,须本部门领导开具证明,到行政部办公室,由行政部经理统一开具纸质餐

  

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