爱华网今天是腊八节，腊八节除了会吃腊八粥外，在陕西关中一带他们可是吃腊八面的哦。筋道的面条，美味的臊子，应节的美食，这腊八面可是诱惑力十足哦。下面，就让小编来和大家分享腊八面的做法吧!
材料明细：
【宽面】面粉250克，鸡蛋1个，盐、温水适量
【臊子】猪肉100克，干香菇5朵，黑木耳、黄花菜、黄豆适量，白萝卜1截，胡萝卜一根，豆腐干4块
【调料】酱油、辣椒酱
做法：
【宽面的做法】
1、把面粉放到一容器中，加入些许盐，打一个鸡蛋，一边加水，一边用筷子搅拌面粉，至面粉呈大块雪片状
2、用手揉成面团，盖上，饧15分钟后重新揉面团，反复2~3次
3、将面团擀成0.5厘米厚的面片，撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起，切成菱形块
4、用双手拉住菱形面块的两端，慢慢抻长、抻薄，这样宽面就做好了
【臊子的做法】
1、干香菇、黑木耳、黄花菜、黄豆先用温水泡发，然后切丁(黄豆不用)
2、猪肉洗净切丁，胡萝卜、白萝卜去皮切丁，豆腐干也用水冲洗一下切丁
3、炒锅热油，放辣椒酱，炒匀后下肉丁炒，待肉丁变色后，放入黄豆、木耳、香菇、黄花菜、豆腐干，以及少许酱油和水，翻炒均匀，炒熟后收汁盛出
【煮腊八面】
锅中加水，放入辣椒酱、白萝卜、胡萝卜，水开后下入宽面，煮开后继续煮3分钟，把面条捞出，拌上臊子即可
腊八面做法小贴士：
①做宽面时，面团要反复揉，这样做出来的面条才更筋道;
②煮面的水不能太少，要不然面容易粘连在一起。
