糯米的烹饪技巧 糯米的烹饪方法有哪些

  糯米具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,是滋补又好吃的食材,今天,爱华网小编为大家整理了好吃的糯米做法,大家一起来看看吧!

  绿茶糯米卷的做法

  材料

  糯米

  一勺半绿茶粉

  一勺半玉米淀粉

  两勺色拉油

  半袋牛奶

  适量芝麻、椰蓉

  适量花生酱、葡萄干

  做法

  1、糯米用食品加工机打成粉(直接买超市的糯米粉更好,比自己打的细,俺是为了消灭包粽子剩下的材料自己打),加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶(大概是这个量)搅拌均匀。

  2、在一个大碗里铺上保鲜膜,抹上油,倒入糯米糊上锅蒸。时间自己掌握,如果用糯米粉做的蒸10-15分钟就可以了,俺自己打的粉,所以蒸了四十分钟。

  3、寿司帘上铺保鲜膜,将糯米团擀成片。

  4、炒香的芝麻撒在糯米片上,中间放了花生酱和泡好的葡萄干。

  5、卷成卷,切段。

  6、滚上椰蓉,码盘就可以了。

  糯米鸡翅的做法

  材料

糯米的烹饪技巧 糯米的烹饪方法有哪些

  鸡翅中(越大越好)6个,糯米适量,香菇2朵,肉糜适量,料酒适量,生抽适量,葱姜粉适量,老抽适量,糖适量

  做法

  1.鸡翅洗干净,沥水待用糯米适量,提前洗净用水浸泡好,沥水待用香菇五朵洗净提前用水泡发,洗净切碎待用三肥七瘦的猪肉一小块冼静剁成肉糜待用

  2.鸡翅去骨,这个是技术活,先把鸡翅一头的骨头去掉,然后在抽去中间两根骨头。这个步骤可以用剪刀帮忙。

  3.把去骨的翅中反过来(就是皮朝内,肉朝外)加入适量盐,黄酒,生抽,老抽,葱姜粉,少量糖和鸡精拌均腌制半小时,半小时后再把去骨的翅中支过来抓匀(就是返回原来的样子,既皮朝外肉朝内)继续腌制半小时

  4.把浸泡好沥水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜,加入适量鸡精,老抽拌匀然后把拌好的馅小心的塞到鸡翅中里面去,不过太多,不然会溢出来。

  5.烧水,带水开后把鸡翅放入水中隔水蒸15分钟后关火,在闷5分钟。取出后放凉。

  6.不粘锅内倒入少许油,放入鸡翅炸至两边金黄后即可出锅。

  椰丝糯米球的做法

  材料

  椰丝90g、低筋面粉20g、蛋清2个、奶粉20g、白砂糖50g

  做法

  1、将80g椰丝、面粉、白糖、奶粉放在容器中混合均匀。

  2、蛋白用筷子搅散即可,倒在椰丝里,用手搅拌均匀成为面团。

  3、下剂子用手揉成小球,在椰丝里滚一下,表面均匀的沾满椰丝后放在烤盘上。

  4、烤箱预热150度,放入椰丝球烤25分钟即可。

  糯米的适宜人群

  糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。一般人群都能食用。

  糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

  1.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

  2.适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

  3.凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

  4. 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

  5.糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
 

  

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