筷子还有“保质期”
筷子还有“保质期”?“我们家用的都是木筷子,一般都是用到断了再换。”记者在超市采访时发现,多数家庭从来不会主动更换筷子。对于“筷子使用超过三个月可能诱发肝癌”的说法,多数市民表示怀疑。“我家筷子一用就是十几年,现在都好好的。”市民刘阿姨说。
筷子使用超三个月或致癌"的说法是言过其实了,正常的厨房都不会达到黄曲霉菌大肆生长的温度,黄曲霉菌更加不会滋生达到致癌剂量,“但是,筷子如果长期不更换,确实容易滋生细菌,引发肠胃疾病。”专家表示,木质或竹质的筷子在用久了以后,表面不再那么平滑,不平滑处容易粘附细菌,“现在又进入梅雨季节,空气里面湿度非常高,温度慢慢回升,很可能会被像金葡菌这样的细菌污染,造成腹泻等消化道系统疾病”。
专家表示,潮湿的环境是许多细菌繁殖的温床,因此市民清洗筷子后应把水淋干再放进筷盒中,而且干湿筷子要分开放,以免细菌交叉感染,同时每周要清洗一次筷子盒,经常进行消毒。每周还应用沸水煮筷子5分钟左右进行彻底消毒,也可以每天将筷子放在高温消毒柜中消毒,持续使用半年以上应及时更新。木质、竹制的筷子外观变黑或发霉的筷子也不要继续使用。