爱华网甜椒营养丰富，维生素含量高，品种多样风味鲜美。青果可做多种菜肴，老果营养价值更高。产品耐贮运，采收期长，全国普遍栽培。利用这一特点，经几年研究，总结出一套中棚延后高产栽培技术。
一、品种选择
中棚延后栽培要选用果肉厚，抗病性强的中晚熟品种。如茄门、农大40、吉林三道筋等。
二、培育壮苗
壮苗是高产的基本条件。壮苗标准：苗高17～21厘米，茎粗0.3厘米。具有10～14片叶，顶端现蕾，日历苗龄80～90天。培育壮苗的关键是提高地温，改善营养条件。为此，甜椒育苗要采用营养土二级育苗。
1.一级育苗。播种期要以当地适宜定植时间(10厘米深地温稳定在12℃以上)提前80～90天，(要加上出苗前的天数)确定播种期。营养上采用50%没有种过茄科蔬菜的园田熟土加3O%腐熟的马粪和20%的优质农家肥。每立方米加施300克氮、磷、钾含量各占15%的三元复合肥。充分拌匀后，在床面上铺8～10厘米厚，浇足底水稍凉一下即可播种，覆土后盖一层地膜增温保墒。苗出土后即可撤去地膜。为了保证适时定植。要因地制宜采用阳畦或中、小棚育苗。出苗后白天温度控制在23℃～25℃，夜间控制在17℃～15℃。要严格控制浇水，防止徒长。3片真叶时分苗。
2.二级育苗采用70%园田土加30%的优质细圈粪。每立方米加氮、磷、钾含量各15的三元复合肥400克。做营养方或营养钵育苗。移苗时要根据品种的开张度移栽单株或双株。育苗期要利用调温控水等措施达到地上地下均衡生长，培育壮苗。移苗后一周内白天保持25℃～30℃，缓苗后白天2O℃～25℃，夜间温度17℃～15℃。定植前10～15天要进行低温炼苗。
三、定植
1.精细整地、施肥。由于甜椒延后栽培生育期长，要适当增加基肥施用量。667平方米施用优质粪肥6000公斤，磷酸二铵50公斤，饼肥50公斤，结合深翻施入。深翻后耙细耙平。从地的一侧按50厘米宽做垅。再在50厘米两垅上盖地膜，两边要搭到垅外边6～8厘米，把畦面拉平，两边用土压严。
2.定植。定植时先在垅上按30～33厘米开定植穴，然后把带营养块的秧苗定植在定植穴中，盖半掩土，浇透水稳苗，第二天封埯，压好定植穴四周的地膜。
四、露地栽培管理
露地栽培管理要以防病保植株为主。在夏季高温来临之前，要以促进植株生长为主，力争在大薯前封拢，增加高温季节的抗病力。进入盛果期要加强肥水管理和病虫害防治。使叶片保持旺盛的生命力。定植后3～4天浇一次缓苗水，以后不再浇水，适当促根控秧。防止徒长落花。门椒坐住后(即果长到3～4厘米时)开始浇水，以后地皮不能见干裂。每7～8天浇一次水，并要随水追肥。667平方米施用尿素15公斤或磷酸二铵20公斤。也可叶面喷洒0.3%的磷酸二氢钾，以防早衰。
五、做拱架
在初霜前，按宽3米，长度不限做拱架。每隔1米做一道拱架。只设中柱，不设边柱。中柱材料可因地制宜，就地取材。利用伐木剩余的木头枝权或竹披
