发布时间:2018年04月10日 20:57:13分享人:朦胧时间来源:互联网19
主料:
盐 1克、蛋白 5个、 砂糖 30克 、 红酒 85克、低筋面粉 100克、 蜜枣 5个
辅料:
柠檬汁 几滴 、蛋黄 5个 、糖 60克
温馨提示:
根据自己家的烤箱来定制时间。
制作步骤:
1、材料。
2、蜜枣切成大粒,加入15克红酒浸泡半小时以上,捞出沥干,备用。
3、蛋黄蛋白分离。
4、加入红酒、蛋黄、30克砂糖打散,搅拌均匀。
5、加入过筛的面粉、盐,快速翻拌成面糊。
6、蛋白加入柠檬汁,中速打至粗泡,加入糖。
7、打至湿性发泡,分二次加入剩下的砂糖。
8、打至干性发泡,打蛋器在蛋白中有轻微阻力,拉起成直立小尖角。
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