爱华网由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 以下是关于土豆炒鸡腿的做法，欢迎大家参考阅读!
做法1、番茄鸡腿炖土豆
材料
鸡大腿2只，番茄2个，洋葱100克，胡萝，土豆100克，葱姜适量，盐3克，鸡精，料酒，糖，老抽，八角。
做法
1、鸡大腿洗净，斩成块。
2、把鸡腿肉块焯水，备用。
3、番茄去皮，切成块。
4、洋葱洗净，切成块。
5、土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。
6、锅中放入少量的油爆香八角，加入鸡块翻炒。
7、加入葱姜继续翻炒至鸡块出油微黄，盛出。
8、倒出多余的油，下入番茄块煸炒。
9、番茄煸炒至成泥，下入洋葱翻炒均匀。
10、放入煸出油的鸡块翻炒均匀。
11、加入老抽、糖、料酒继续煸炒。
12、加入开水没过鸡肉。
13、再加入土豆和胡萝卜块，大火烧开，转小火炖焖30分钟。
14、加入盐和鸡精调味，收浓汤汁即可。
做法2、家常鸡腿炖土豆
原料
鸡腿500克，土豆200克，青椒1个，葱5克，姜5克，八角1个，草果2个。
调料
白糖2茶匙(10克)，老抽2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5克)。
做法
1、土豆去皮后，切成滚刀状
2、鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块
3、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块
4、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。
小诀窍
1、土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味浓厚。
2、鸡腿本来就是鸡身上比较嫩的部位，所以不需要煮太久。
3、适当的青椒可以让菜更加增添美味与营养。
