春白菜种植技术 怎么种春白菜_春白菜的种植

  大白菜耐储存,所以中国的老百姓特别是中国北方老百姓对白菜有特殊的感情,那么春白菜怎么种植呢?以下就是爱华网小编给你做的整理,希望对你有用。

  春白菜的种植技术

  (1)品种和田块的选择 春大白菜必须选择生育期短(50~60天)、晚抽薹、包心早、灌心快、结球率高、抗病的品种。

春白菜种植技术 怎么种春白菜_春白菜的种植

  春大白菜一定要选择向阳、肥沃、排水良好的中性或微酸性土为宜。

  (2)严格掌握播种期 各地应根据当地 2~5月各旬气温变化规律,晚霜和倒春寒的具体情况,科学地确定播期。在北京正常天气条件下露地直播可安排在 3月底至4月初,如采用保护地育苗可提早到 3月上旬播种。

  (3)精细的苗期管理 苗期管理是大白菜种植成败的关键之一。既要避免低温以防止过早通过春化,又要避免高温高湿而徒长。一般白天宜保持在 17~22℃,夜晚最好保持在15℃,最低不低于12℃。当幼苗长到2片和5片真叶时要及时间苗2次,9~10片真叶时定植。在育苗时为了定植少伤根,易缓苗,常采用营养土方、营养土坨或营养钵等方法。(4)科学定植,合理密植 栽苗时要做到一浅、二快、三浇水。栽深了严重影响苗子生长,也易死苗;栽慢了又不及时浇水,苗子易萎蔫,延长缓苗期,影响大白菜生长和结球。

  定植时最好采用地膜覆盖,春大白菜生育期短,其行株距因品种而异,一般行距40~45厘米,株距33~40厘米,每亩可种植4 000~5 000株。

  (5)以促为主,加强肥水管理 首先要施足底肥(一般为秋季底肥量70%),底肥可采用腐熟的人粪尿每亩1 000~1 500千克或饼肥150千克、尿素7~10千克、过磷酸钙40~50千克。追肥应选择含氮或含氮钾的化肥,发挥其速效作用。在施肥方法上,苗期因气温低,应轻施化肥或淡粪水;进入莲座期后,植株生长加快,每 8~10天施用一次化肥,每次尿素 5千克,氯化钾 2.5千克;莲座期和结球初期结合打药采用0.2%的磷酸二氢钾进行叶面喷肥 2~3次,以促进叶片生长和叶球的形成。

  (6)病虫害防治 春大白菜生长季节气温愈来愈高,病虫害也日益增多,所以必须采用防重于治的措施,才能保证春大白菜的产量和品质。

  (7)及时采收 春大白菜采收季节适逢高温多雨,采收一定要及时,否则很容易造成烂心或抽薹而失去商品价值。

  大白菜的包心期管理

  一、保持水分。大白菜进入包心期后,保证土壤有足够的水分,防止土表干裂。大白菜进入包心期水分消耗比前期大,必须灌溉补充,保持水分均匀,充足供应,切忌时多时少,时干时湿。特别是大白菜叶部水分含量占95%~96%,所以加强包心期水分管理尤为关键。具体要求是:包心期第一水宜小,水量过大会造成植株生长伤害;包心第一水4~5天后进入正常灌溉,一般5~7天一水,每次灌溉水量不少于30方;砍菜前一周停止浇水,其一是以免水分过多不耐贮藏;其二是便于砍收,减少机械损伤造成损失。

  二、及时追肥。进入包心期后为减少人工操作造成机械损伤,包心期追肥应以随水冲施肥料为主,第一次追肥在寒露前施入,第二次在霜降前几天追肥。这一时期气温逐渐下降,追施肥料宜以速效氮肥为主,一般选用硫酸铵,以亩追施20~30公斤为宜,随水冲施。对包心程度略差的地块应适当加大追肥量。后期要停止追肥,以免大白菜徒长

  白菜的食谱

  醋熘白菜

  主料:嫩白菜帮300克

  辅料:水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,猪油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,酱油各适量。

  做法:

  1.白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。

  2.锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒,炸成紫红色(不要糊)时,捞出花椒粒不要,然后把白菜块放久内翻炒几下,再放姜丝,蒜片,海米,再炒几下,速加醋,糖,味精,精盐,鲜汤(50克),加盖焖1分钟后去盖,白菜断生加青椒块,翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油出锅装盘。

  特点 口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。

  注:如青椒改成尖青椒,香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。

  奶汁靠白菜

  主料:白菜500克,鲜牛奶100克

  配料:火腿末,水发海米,淀粉各16克,猪油125克,味精,盐,香油姜未各适量。

  做法:

  1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽,5厘米长的块。

  2.锅加热放猪油,油温达成七成热时,将白菜块下锅炸1分钟左右,见白菜块四周呈米黄色时捞出,控净余油,原锅留油25克,放入姜未炝锅,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,盐,味精和少许鲜汤,用文火靠之,待汁少许时放火腿末,用淀粉拢芡,芡熟后翻锅点香油出装盘即可。

  特点:色泽美观,清香适口.

  栗子烧白菜

  主料:大白菜心300克,栗子100克

  配料:火腿,竹笋各10克,湿淀粉15克,熟猪油25克,花生油125克,盐味精白糖香油各适量。

  做法:

  1.将白菜心根部用小尹削成尖形,一破两半,切成7厘米长,0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀,使整个菜心相连),火腿,竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可),锅内加水,放入栗子把皮煮软,趁热把栗子皮剥下。

  2.将花生油到入锅内,上火烧成六成热时,下入栗子,白菜,稍微炸一下,捞出控净油。

  3.炒锅放火上,放入猪油30克,随即下入白菜,栗子,火腿片,竹笋片,盐味精白糖用大火烧开,再用小火焖5分钟,用水调淀粉勾芡,点香油出锅即可。

  特点 汁鲜味美,酥烂适口。
 

  

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