日式豚骨叉烧拉面怎么做
主料:猪肩颈肉400g,葱白30g,姜10g,鸡蛋2个,日式拉面200g
配料:葱花,海苔各适量
调料:冰糖20g,:料酒适量,日本酱油适量,盐少许,鸡精少许
日式豚骨叉烧拉面的做法:
1、猪肩颈肉切成两块,并展开,用肉锤敲松,然后从一边卷起,卷起后用棉绳扎紧。photoshop/ target=_blank class=infotextkey>ps:害怕两块肉过程中散开,于是就被我给缠得的不忍直视啊。
2、锅内放少许油,放入肉卷,中小火煎至表面金黄上色。
3、加入冰糖。
4、炒点糖色。
5、加入料酒,日本酱油,放入葱姜。
6、加入沸水,撇去表面的浮沫。
7、转小火炖煮1个半小时。
8、煮好的肉泡在卤水里,放上一夜后,再拆开绳子。
9、水煮开,下入2个鸡蛋,(1个约65g左右)煮5分半左右即可。
10、关火,立即捞出,用冷水不断冲洗至不烫,剥壳。
11、倒入卤肉里面也是放置一夜即可。
12、取出卤好的鸡蛋。
13、用细线从中间切成两半。家常菜谱
14、卤肉切片。
15、日式拉面煮熟。
16、猪骨汤煮好备用。
17、猪骨汤,日式拉面,糖心卤蛋,海苔,葱花混合即可。
18、如果再加入鱼糕条,腌笋就更好了哈。
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