早饭:麦片不如八宝粥“一日之计在于晨”,作为每日第一顿摄入的食物,早餐的重要性不言而喻。但早晨的时间尤为紧张,不少家长选麦片给孩子做早餐,不仅省事,孩子也爱吃,可谓是一举两得。但对于儿童来说,麦片的营养价值并不高。一般麦片中含有的膳食纤维更适合中老年人食用,普通孩子的胃容量较小,如果没有便秘的情况不建议早餐食用麦片。
午餐:米面配豆赛过吃肉中国的孩子一般早餐不吃肉类,那么午餐就要注重补充了。建议午餐多吃鱼,鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,对活跃大脑思维有帮助。如果孩子是“肉食动物”,也不用担心,为肉找好“搭档”同样可行,只要将动物蛋白和植物蛋白搭配即可,比如毛豆烧鸡丁就是不错的选择。俗话说“米面配豆,赛过吃肉”,主食与豆类搭配营养价值很高。午餐中的主食可用“杂豆饭”代替普通米饭,“杂豆饭”就是将紫米、黄豆、红豆、黑豆等与大米一同煮熟做主食。
下午加餐:水果也能唱主角在白领中颇为风靡的“下午茶”,经过“改良”后也同样适合孩子。由于孩子本身的胃容量小,为了摄取更多营养,建议在饮食上遵循“少量多餐”的原则。每顿饭不要吃太多,也不要严格控制饭量,可以每隔几小时加餐一次,下午三四点左右家长可为孩子准备一份“下午茶”。
晚餐:适量吃点海产品晚餐的搭配与午餐基本相似,如果时间宽裕,家长不妨用海产品烹制一些菜肴。在食材的选择上,可加入海带、紫菜、小虾皮等。特别是小虾皮,其中蛋白质含量较高,每100 克虾皮含钙约1700 毫克,是食物中良好的钙源。
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