原料:
无骨鲷鱼柳、盐、白胡椒粉、白兰地、鸡蛋液、面粉、面包糠、橙子、糖、水淀粉。
做法:
1、鲷鱼改刀切成大片,先用盐、白胡椒粉和白兰地来腌制15分钟入味;
2、鸡蛋打散,将腌好的鱼片粘上面粉,再裹上鸡蛋液;
3、再拍上面包糠,、入5成油温中煎至两面呈金黄色,盛出摆放在盘中;
4、橙子对半切开后榨汁,倒入锅内煮开,加少许盐和糖调味,再加入少许水淀粉勾薄芡,淋在鱼排上即可。aIhUaU.com
5、此菜也可采用其他如鳕鱼、龙俐鱼等制作,还可根据自己喜好淋或蘸番茄沙司、千岛酱、芥末酱等其他酱料。
菜肴特点:外脆里嫩,色泽金黄,营养丰富。