肉丁炸酱的做法 五丁炸酱炒面的做法

　　原料：

　　意大利干面条150克、丁80克、香菇丁30克、熟冬笋丁40克、榨菜丁40克、香干丁40克、洋葱碎30克、姜末10克、蒜末10克、甜面酱15克、番茄酱20克、泡椒酱20克、鲍酱20克、白糖10克、绍酒20克、鸡粉2克、橄榄油15克、黑胡椒0.5克、熟黑芝麻2克、清水适量、红椒条40克、青椒条40克、黄椒条40克。

　　做法：

　　1、炒勺上火烧热注入橄榄油，油温四成热下入五花肉丁煸炒;

　　2、肉丁炒透煸出油后倒入洋葱末、姜末、蒜末煸炒;

　　3、爆出香味后倒入甜面酱、鲍鱼酱、番茄酱和泡椒酱煸炒;

　　4、炒至油色变红后烹入绍酒炒匀;

　　5、然后倒入香菇丁、冬笋丁、榨菜丁和香干丁煸炒;

　　6、炒匀后倒入适量清水熬制5分钟;

　　7、在炒酱的同时进行煮面，意面下锅后煮7-8分钟即可;

　　8、把酱消耗掉一半水份时开始进行最后调味，先放入一茶匙白糖炒匀;

　　9、再撒入二分之一茶匙鸡粉炒匀;

　　10、撒入适量黑胡椒炒匀;

　　11、然后倒入煮至八成熟的面条;

　　12、再放入彩椒条进行翻炒;

　　13、把面炒至吸干酱汁后，撒入适量熟黑芝麻炒匀便可出锅;

　　14、出锅后码盘再撒少许黑胡椒碎便可食用。http://www.aIhUaU.com

　　此面特点;外观色泽美观、面条香滑筋道、酱料鲜美可口、味道咸鲜微辣。

　　温馨提示:

　　1、用任何面条制作都可以，由于需要炒制，因此把面条煮八成熟即可。

　　2、酱料里不要放盐，因为鲍鱼酱、泡椒酱、甜面酱等都带有咸味儿，只需放糖和鸡粉就可以。

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