爱华网引导语：又到了全家聚在一起感受家庭幸福气氛的时候，老老少少坐在一起吃饭、看电视、聊天等等，这个时候何不加一点自制美食呢?无聊的时候一起品尝美食，真是不亦乐乎。
香酥肉米花小丸子
材料：肉糜500克、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、香葱、生姜、水淀粉、黑芝麻、面包糠、烤肉酱、料酒、生抽
做法：
1、肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味。
2、腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末。加入胡萝卜末和干香菇末拌匀。(干香菇需要事先浸泡好)分次加入少许水淀粉搅拌至上劲。依次做成小肉丸，放在盘中。(做好的是2盘多)
3、鸡蛋磕入碗中拌匀，肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”，再裹上一层面包糠(事先把面包糠和黑芝麻拌匀)。锅中热油，油5分热时下入小丸子。
4、炸至熟透，捞出沥油，并用吸油纸吸掉油份即可食用。
自制麻辣牛肉干
原料：牛肉、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮。
做法：
1、牛肉洗净，切成指头粗细的长条;凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用;
2、坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开;下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分;
3、起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油;锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄;添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀;
4、下入牛肉条翻炒上色，烹入料酒和生抽，根据自己的咸淡口加一点点盐调味;出锅前撒上芝麻，炒匀即可。
挂霜花生
材料：红皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克
做法：
1、平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。
2、待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。
3、锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。
4、用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀，再用筛网筛入淀粉迅速地搅拌。
5、待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。
泡椒凤爪
原料：凤爪8个，泡椒200克，盐1勺，花椒
