爱华网鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。下面爱华网小编为大家分享烤鳗烹饪方法。
烤鳗烹饪方法：烤鳗鱼材料
主料：海鳗150克，
调料：盐3克，胡椒粉2克，奶油5克，味精2克，植物油20克，番茄沙司10克，红葡萄酒10克
做法
1.将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油;
2.煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出;
3.煎盘上放入红少司5克烧热，加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精，调匀，烧开，制成红酒少司，浇在鱼上即可。
小诀窍
食物相克：
海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
烤鳗烹饪方法：烤鳗鱼鸡蛋卷材料
主料：鸡蛋6个。烤鳗鱼若干
做法
1.鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用
2.烤鳗切成粗条，备用
3.平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热
4.在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条
5.用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。
6.可反复卷几次，如图6那样卷成粗卷即可
7.8.用竹帘将蛋卷整形。(如没有可省略)
9.冷却定型后，切块装盘即可。
烤鳗烹饪方法：香烤鳗鲡材料
剔骨鳗鲡1条，蒜茸、生抽、老抽、绍酒、盐、味精、白糖、吉士粉各适量。
做法
1、将鳗鲡斜刀切段，冲洗净沥干水分。
2、把蒜茸、生抽、老抽、绍酒、盐、味精、白糖、吉士粉合在一起调成混合汁。
3、把鳗鲡段放入混合汁腌30分钟，取出放入垫有锡纸的烤盘，入烤炉中烘烤至金黄色熟透即好。
小诀窍
特点
香味浓郁，口感软糯。
烹饪秘诀
鳗鲡即是白鳝，肉质细糯软嫩，富含胶质脂肪和维生素A。
