原料:五花肉半斤,红茶5g(我用的是滇红)
配料:糖、盐
做法:将红茶用100ml的开水泡10分钟。滤去茶叶。
肉切成小块。锅里放少许的油,放入肉翻炒片刻,加入茶水,加盐(不要用酱油),加少量的糖(可去除茶的苦涩味)。
将肉用小火煮20分钟就可以装盘了。
红茶烧出来的肉不仅有着茶的清香,而且肥而不腻,非常可口。您一定要试试。
菠菜拌千张(酒桌社交)
国人的社交活动近7成是在酒桌上进行的。“无酒不成席”。再美味的菜肴也不会煽情,酒才是社交的媒介,酒声酒色酒情酒态让饭局充满戏剧色彩。
酒杯端起,情绪放松。推杯换盏后褪去面具,觥筹交错间惺惺相惜,酒态醉意中情谊渐浓。
酒桌还是办事场所。在酒品如人品的游戏规则下,若有舍命陪酒的气魄,总会有峰回路转的机会。
酒文化有着道不清的深厚内涵。今天想说的是有些食物与酒同食对健康不利,如胡萝卜、辛辣物、熏腊食品等就不宜做下酒菜,海鲜也不宜与啤酒同食。而豆腐、豆芽、菠菜、糖醋做的菜等则适合下酒。
原料:菠菜半斤、千张(豆腐皮)1张、白芝麻少许(如图)
调料:白酱露(或生抽)、香油
做法:简单地说就是把菠菜、豆腐丝和熟芝麻用香油和生抽凉拌。具体操作如下:
1、千张用热水烫过,切成丝铺在盘底。菠菜用沸水烫一下,捞起放入凉开水中泡片刻(菠菜不会变黄)。
2、菠菜沥干水分,摆在豆腐丝上。
3、锅烧干,不用放油,倒入白芝麻用小火炒出香味,均匀地撒在菠菜上。
3、调味:用生抽和香油调好味道,浇到盘子上拌匀即可。
居家美食 几种居家美食的做法
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