制作材料:主料:毛豆500克,猪肉(肥瘦)150克
调料:大葱10克,大蒜(白皮)5克,色拉油30克,酱油5克,黄酒5克,盐3克,白砂糖8克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,胡椒1克
毛豆炒绞肉的做法:1. 毛豆烫熟后,由豆荚中取出毛豆,不要烫太软,稍微硬一些;2. 大葱切成1厘米长;
3. 猪肉洗净绞成碎肉;
4. 把锅子加热,倒入色拉油,依次放入绞肉、蒜头、毛豆,炒一会;
5. 放入适量的盐、酱油、砂糖,再倒入1杯水,煮2至3分钟;
6. 再加溶解好的生粉,撒上大葱、胡椒、香麻油,轻轻搅匀即可盛在深盘中食用。