白菜的烹饪技巧 烹饪白菜的方法

  白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。下面爱华网小编为大家分享烹饪白菜的方法。

  烹饪白菜的方法:白菜炒肉片

  材料

  主料:白菜350克,

  辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇50克,

  调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克

  做法

  1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。

  2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。

  3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

  烹饪白菜的方法:酸辣白菜

  材料

  主料:白菜350克,

  辅料:红尖椒10克,青尖椒10克,

  调料:辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克,豌豆淀粉5克,白醋5克,香油5克

  做法

  将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;

  2.青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;

  3.将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;

  3.锅内加少许底油烧热;

  4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;

  5.爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;

  6.加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。

  烹饪白菜的方法:白菜木耳炖粉丝

  材料

  木耳,白菜,粉丝,葱姜,盐,味精

  做法

  1、木耳泡发洗净,撕成小朵备用。

  2、白菜切片,粉条泡软。

  3、热锅倒油,放入葱、姜、白菜翻炒2分钟,放盐继续翻。

  4、放入酱油、木耳继续翻炒。

  5、放入粉条翻炒一下,因为白菜会出水,所以可以不用加水。

白菜的烹饪技巧 烹饪白菜的方法

  6、稍微炖煮一会,至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅啦!
 

  

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