哪些食物不宜放冰箱 哪些食物不宜放在冰箱中

哪些食物不宜放冰箱 哪些食物不宜放在冰箱中

  香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。
  
  鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味。
  
  黄瓜:在O℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味。
  
  西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。
  
  面包:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
  
  黄瓜青椒:黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
  
  火腿:若在冰箱中贮存,其中的水分极易结冰,从而促进了火腿内脂肪的氧化作用,火腿质 量就会明显下降,使保持期限大大缩短。

  

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