籽乌盛产于朝鲜湾纯净海域, 圆润剔透,入口鲜嫩,饱满劲道,是韩式烧烤、海鲜火锅等上等海鲜食材。籽乌内含蛋白质32%,脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分。下面爱华网小编给你推荐4款籽乌菜肴的做法。
一、凉拌籽乌的做法凉拌籽乌的材料
籽乌500克,青、红椒50克,小葱段少许。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少许,辣油少许,葱油1小匙,香醋1小匙。
凉拌籽乌的做法
1、籽乌去皮、内肠,冲洗干净。炒锅加水烧开,把籽乌放在锅里焯一下,捞起冲凉,切段。
2、青、红椒切块,用开水焯一下,冲凉。将籽乌、青、红椒加调料拌匀入味,装盘即成。
材料替换
原料如改为墨鱼仔,则称为凉拌墨鱼仔。
口味变化
调味料中加上糖、醋即成为鱼香型,称为鱼香籽乌。如加糖、醋、芝麻酱即成为怪味型,称为怪味籽乌。
二、雪菜炒籽乌子的做法雪菜炒籽乌子的材料
新鲜籽乌1斤,袋装雪菜1包,干辣椒2粒,葱末,姜丝,蒜末适量,糖1小勺,黄酒2汤匙
雪菜炒籽乌子的做法
1.籽乌洗净后,放在滚水里焯一分钟,立即捞出控干待用。
2.锅内油热后,倒入葱、姜、蒜煽出香味儿,倒入雪菜过一下油,加入焯过籽乌、黄酒、 糖、干辣椒,翻炒几下,倒入几勺水,炒至汤汁收干即可。
雪菜炒籽乌子的制作诀窍
1、籽乌子里只有一小片极薄的骨头,有点透明。 2、雪菜本身有咸味,不用另外加盐了。
三、芹菜籽乌的做法芹菜籽乌的材料
芹菜,籽乌
芹菜籽乌的做法
1、籽乌收拾好,下锅煮熟,芹菜也焯一下。
2、炒锅放一点油,加葱花爆锅,直接倒在芹菜籽乌子上面,加盐,拌匀即可。
四、煎