干炸丸子怎么做?干炸丸子是一道经典的山东传统名菜，刚炸好的丸子，外酥里嫩，香脆爽口，美味诱人。干炸丸子可以直接吃，也可以蘸上椒盐、番茄酱、辣酱等食用，还可以做成红烧丸子、茄汁丸子等菜肴。干炸丸子怎么做好吃呢?下面就告诉你干炸丸子的做法。
【干炸丸子的做法】
【原料】猪肉300克、香菇100克
【辅料】葱1段、姜1块、鸡蛋2个
【调料】食盐1/2茶匙、淀粉1小碗，料酒、生抽、香油、花生油各适量
【做法】
1、香菇先提前泡发洗净，再剁成碎末;
2、猪肉洗净，先切成小块，再剁成肉馅;
3、葱、姜分别切成细末;
4、猪肉馅加入香菇、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、生抽、香油，再搅拌均匀;
5、将拌好的肉馅挤成大小一致的肉丸子;
6、起油锅，烧至七八成热，放入丸子，用中火炸制;
7、炸至丸子变金黄色后，捞出沥干油后即可装盘。
【干炸丸子的做法小贴士】
1、猪肉选用三肥七瘦的最为合适。
2、肉馅中可适量添加淀粉和鸡蛋，口感会格外的嫩滑。
3、盐不能放太多，如果味道不够，可以蘸椒盐食用。
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
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