爱华网豌豆黄是北京传统小吃，味道甜美，清凉爽口，许多人都喜欢吃。下面爱华网小编告诉你豌豆黄的做法。
推荐豌豆黄的做法1.
材料
主料：白豌豆1000克，白糖500克，红枣150克，食用碱2克。
做法
1.将白豌豆去皮碾碎，红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。
2.火上坐砂锅或铝锅，注水约3000克，下入白豌豆粒、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成细泥状。
3.铝锅上火，将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀，倒入铝锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里，晾凉，上面盖湿布放入冰箱，吃时用刀切成小块即可。
推荐豌豆黄的做法2.
材料
500克去皮干豌豆，白糖150克，琼脂2克
做法
1.去皮干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上
2.将泡发的豌豆放入锅中，加豌豆体积3倍的水，煮至豌豆软烂，晾凉。(泡发好的豌豆很好煮的)
3.再将煮软的豌豆和适量清水放入料理机中磨细，倒出豌豆茸过筛，这样可以更加细腻
4.琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化
5.将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖和溶化的琼脂翻炒，去处多余的水分。当用铲子铲起豌豆茸落到锅中，不会很快的和锅内的豌豆茸融合在一起可以堆高时，关火
6.将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏，吃的时候切块装盘，可以淋上糖桂花或蜂蜜吃，就是什么也不放也很好吃的。
推荐豌豆黄的做法3.
材料
豌豆仁300公克，水1500
