爱华网许多朋友都十分喜欢吃莲藕，大家觉得莲藕怎么做好吃?今天，爱华网小编就为大家介绍一下莲藕的好吃做法，希望大家喜欢!
糯米藕的做法材料
主料：莲藕，糯米，青红丝，蜜汁(用白糖熬制)。
做法
1、糯米预先泡数小时。
2、莲藕洗净，切节，灌入糯米。
3、煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝。
脆炒莲藕丁的做法材料
莲藕，青椒，蒜蓉，肉末，盐
做法
1.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒，
2.用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎，
3.新鲜的莲藕洗净了，去皮，切丁，用少许盐略腌一腌，然后与青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。
藕饼的做法材料
面粉500克，藕300克、香肠、木耳、葱、鸡蛋、盐、鸡精适量。
做法
1、藕洗净煮烂压成泥，木耳、香肠、葱切碎。
2、面粉加藕泥、鸡蛋、木耳、香肠、葱、盐、鸡精揉成软面团醒30分钟。
3、面团压成小圆饼，用不粘锅煎至两面金黄即可。
胭脂藕的做法材料
藕一节、紫甘蓝半颗、柠檬1个、蜂蜜1大勺或者白砂糖1大勺、纯净水1碗
做法
1、藕去皮，切片，用盐水浸泡防止氧化
2、紫甘蓝切丝，加入纯净水在料理机里打碎，然后过滤一下;
3、取1颗柠檬的柠檬汁过滤后加入紫甘蓝中，汁会慢慢变成粉红色;
4、藕片焯水2分钟后，加入粉色汁中，调入1勺蜂蜜搅匀;
5、在冰箱冷藏1晚，第二天早上就是漂亮的胭脂藕了。
小诀窍
1、汁水由紫色变成粉红色其实是化学反应：紫甘蓝含有一种紫甘蓝红色素，属于花青苷类色素，在酸碱度不同的时候会呈现不同的颜色，属于天然的化学变化，可以放心食用;
2、浸泡一晚后藕着色会更稳定，如果没有这么长时间至少要浸泡1小时;
3、莲藕在焯水前浸泡在盐水里是为了防止氧化;
4、这道菜菜介于凉菜和甜品之间的感觉，酸甜口
莲藕的功效及作用1清热润燥
冬天天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
2止血和收缩血管
由于藕含有较多的丹宁酸，是尿血、瘀血、便血、吐血、孕妇、白血病患者理想的食品。中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。冬季常吃藕可以补肺养血。
3健脾开胃
藕具有的独特的清香，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，增加食欲，促进消化;食欲不振的人可以适当的吃一些藕，有助于缓解。
4减少脂肪的吸收
藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。
5补益气血
增强免疫力，藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素含量也很丰富，具有补益气血，增强免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
6预防肠癌
丰富的膳食纤维，增加胃肠蠕动，有助于预防便秘，促使有害物质排出，降低肠癌的风险。
