扁食的做法
【主料】猪肉300g、面粉300g、食盐3g
【调料】食盐5g、酱油20ml、味精3g、马面鱼10g
步骤：
1.先把肉洗净;
2.切成小块;
3.再用刀背剁碎;
4.最后剁成泥状;
5.放入盐、味精调匀;
6.面粉、盐、碱面加水和成面团，饧10分钟;
7.把面揉匀;
8.擀成薄面片;家常菜谱
9.切成8到10公分的长片，摞起来切成梯形;
10.切好的面皮抖散，备用;
11.取一个面皮放入馅料，卷起来捏好就行了;
12.锅里放水烧开，放入扁食;
13.开锅后点两次凉水，膨胀浮起来即熟;
14.入碗中，浇上调味酱油、味精、猪油，就可以吃了。
福建扁食羊肉扁食的做法
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