材料:五花肉 、 鸡蛋
配料:油菜、 葱 、 姜、
调料:生抽、老抽、五香粉、八角粉、桂皮、香叶、冰糖、辣椒
做法:
1.主料准备好
2.五花肉放锅里,兑入清水,放葱结和姜片,焯水后捞出
3.焯水的五花肉切小丁
4.鸡蛋煮熟后剥壳备用
5.姜蒜、辣椒切小丁
6.锅里热油,烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁
7.放五花肉丁煸炒
8.中火慢慢煸炒出五花肉的油分
9.待五花肉变色至微焦,油分全都出来后放生抽、老抽上色
10.随后放五香粉和八角粉
11.兑入适量清水(没过肉为宜)后转入砂煲,放入鸡蛋
12.放入桂皮、香叶、冰糖,大火烧开后小火慢煮40分钟
13.煮至五花肉酥软后开大火收汁
14.带汤汁收到浓稠,撒葱花即可
15.锅里烧水,水滚后放少量盐和麻油,焯一下油菜捞出
16.将焯好的油菜摆入碗中,摆入鸡蛋和卤肉,开吃啦~
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