特色卤肉饭图 香辣卤肉饭的做法

  材料:五花肉 、 鸡蛋

  配料:油菜、 葱 、 姜、

  调料:生抽、老抽、五香粉、八角粉、桂皮、香叶、冰糖、辣椒

  做法:

  1.主料准备好

  2.五花肉放锅里,兑入清水,放葱结和姜片,焯水后捞出

  3.焯水的五花肉切小丁

  4.鸡蛋煮熟后剥壳备用

特色卤肉饭图 香辣卤肉饭的做法

  5.姜蒜、辣椒切小丁

  6.锅里热油,烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁

  7.放五花肉丁煸炒

  8.中火慢慢煸炒出五花肉的油分

  9.待五花肉变色至微焦,油分全都出来后放生抽、老抽上色

  10.随后放五香粉和八角粉

  11.兑入适量清水(没过肉为宜)后转入砂煲,放入鸡蛋

  12.放入桂皮、香叶、冰糖,大火烧开后小火慢煮40分钟

  13.煮至五花肉酥软后开大火收汁

  14.带汤汁收到浓稠,撒葱花即可

  15.锅里烧水,水滚后放少量盐和麻油,焯一下油菜捞出

  16.将焯好的油菜摆入碗中,摆入鸡蛋和卤肉,开吃啦~

  

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