爱华网做蛋花时，如果把打好的一碗蛋液一下子倒入，肯定出不来絮状的。好吃的蛋花做法有哪些呢?现在就由爱华网小编来跟大家分享一下的蛋花好吃做法有哪些?
一、洋芋蛋花饼的做法
材料
洋芋2个、面粉50g、鸡蛋2个、大葱10g、水50ml、盐5g、色拉油10g。
做法
1、将洋芋去皮洗净，切成细丝。
2、葱切成粒，鸡蛋打散。
3、将洋芋丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合拌匀。
4、搅拌均匀成洋芋饼面糊，静置5分钟。
5、平底锅里刷上油，烧热后转为小火，加入洋芋饼面糊约25px厚，用铲子抹匀，盖上锅盖小火煎制。
6、底部定型后，翻另一面，煎至两面都呈焦黄色即可。
二、小葱鸡蛋花卷的做法
材料
自发粉、火腿、干酵母、盐、鸡蛋、水、葱。
做法
1、干酵母用温水化开，拌入自发粉。
2、一个鸡蛋打匀，加入盐。
3、1和2和成面团，放入酸奶机发酵1小时，变成两三倍大时取出面团，分成几块。
4、我做了两种花卷，一种是取一块拉成长条，均匀粘上葱碎再饶在一段火腿上。另一种是压成面饼上面洒满碎葱，然后横向卷起来用刀切成几段，两段放在一起中间用筷子夹一下。
5、上蒸锅蒸15分钟。
三、芦笋树下蛋花红的做法
材料
(2人份)
A
鸡蛋 4只
牛奶 2/3cup
粉cheese 4tbsp ( parmesan cheese)
黑胡椒 少许
芦笋 6根
薄切肋条猪肉 6条
混合干herb粉 少许 ( thyme， rosemary 等)
mini 西红柿 (cherry tomato ) 8颗
盐 黑胡椒 橄榄油 少许
做法
1 做芦笋肉棒。将芦笋根处，切去一点儿，粗壮的一头太老，用刨子将芦笋皮去掉一部分。mini西红柿除去小盖叶。
2 将肉铺开，均匀撒上弱1tsp盐，黑胡椒，herb。一根芦笋，一条肉，由下往上卷起。
3 fry pan 里放少许橄榄油，中火，将芦笋肉棒，全体煎至金黄，盛盘。
4 做鸡蛋sauce。取一大盛器，放入鸡蛋，搅碎。放入A中其余材料，搅和好。取一sauce pan ，放入1tbsp橄榄油，开中火，倒入鸡蛋液，用打泡器不停地搅。
5 当鸡蛋液刚刚开始发稠时，即刻关火。加入1中的mini西红柿，用gum棒搅和，传些热给mini西红柿。放在3上，完成。
四、蛋花大白菜的做法
材料
主料：大白菜，鸡蛋1粒，红萝卜半条，金针菇1包，蒜米2瓣
调料：香油，盐，糖，味增
做法
1、大白菜洗净切段，红萝卜切片，蒜未切碎。
2、金针菇去掉根蒂，冼净掰开，沥干水份。
3、鸡蛋加入调料，打散。
4、热锅后放少许油炒香蒜米，加入大白菜和清水
