咖喱菜谱 菜谱咖喱的好吃烹饪方式

  咖喱的做法多样、品种繁多,深受大家的青睐,今天,爱华网小编为大家整理了好吃的咖喱做法,希望大家喜欢!

  红酒咖喱牛肉干的做法

  材料

  牛肩肉500g,蒜,姜,红酒,干红辣椒,生抽,老抽,盐,白糖,咖喱粉

  做法

  1.牛肩肉洗净,切成手指粗的长条,入冷水锅至煮沸5分钟,焯烫后捞出,放入清水中将血沫冲洗干净,捞出备用。

  2.蒜两瓣洗净后切成蒜片,姜洗净切成片,干辣椒洗净切成段,备用。

  3.牛肉条入锅,倒入足量红酒没过牛肉条,然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段,大火烧开后,转为小火炖煮30分钟。关火后,将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中,放入微波炉中高火加热5分钟,去除水分。

  4.取出容器,将牛肉条倒入密封袋,撒入咖喱粉,封好封口,晃动密封袋,使牛肉条均匀裹上咖喱粉。

  5.将牛肉条倒入盘子中,自然晾干,味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。

  小贴士

  1.牛肉洗净切好后一定要放入冷水至煮沸焯烫,去除血沫,食品卫生的第一步保证哦!

  2.红酒的量一定要足够没过牛肉,红酒不仅可以增加牛肉干的香气,也可以帮助牛肉熟透。其他的调料如盐和糖的搭配,可根据个人喜好增减。

  3.牛肉条在汤汁中煮熟,关火后一定要浸泡一段时间充分入味儿。

  4.牛肉条放入微波炉高火加热5分钟足以去除水分,时间不可过久,避免牛肉条过硬。

  5.将牛肉条装入密实袋,撒入咖喱粉再晃动,方便牛肉条裹满咖喱粉。也可以根据自己的喜好,撒入孜然粉或是辣椒粉等,同样美味哦! * 自然晾干,牛肉干就嚼劲十足了,也可以不晾干就吃,馋嘴的吃货们一般就边晾边吃了。做好的牛肉干可以放在密实袋中保存。

  甜咖喱小土豆的做法

  材料

  小土豆 青豆 粟米粒 甜咖喱

  做法一:

  1:小土豆去皮洗净 速冻青豆和玉米粒泡在清水里浸泡片刻把水倒掉

  2:蒸锅放水烧开 隔水放入小土豆蒸15分钟

  3:炒锅烧热放油 放入青豆 玉米粒翻炒 加一小碗清水烧开 放甜咖喱酱(2汤匙) 小土豆 盐翻炒收汁即可(可以留点汤汁浇饭)

  做法二:免去蒸的过程 炒锅烧热放油 放入青豆 玉米粒翻炒 水多放一些烧开 放入小土豆小火煮15-20分钟 放甜咖喱 盐大火收汁即可

  日式咖喱火鸡腿的做法

  材料

  火鸡腿 1只

  大土豆 5个

  小土豆 2个

  洋葱 2个

  大胡萝卜 3个

  大蒜 4瓣

  黄油 20g 左右

  日式咖哩块

  做法

  1、火鸡腿去骨,切块,比宫保鸡丁的块大些。

  2、土豆去皮5个切大块,2个切小块,大小不一完全不是问题。

  3、蒜包了切片,洋葱去皮切条状。

  4、热锅,+黄油 + 蒜 +洋葱,上色后 +火鸡腿。

  5、火鸡腿上色后 +水(淹没所有材料) +两种土豆,翻翻。

咖喱菜谱 菜谱咖喱的好吃烹饪方式

  6、胡萝卜去皮切块,中等大小。锅里+胡萝卜。

  7、煮沸后 +捏碎的咖喱块(我一般+4-5块),注意搅拌均匀。

  8、土豆熟后可食。

  小诀窍

  1、火鸡腿的肉,怎么煮都是很嫩的,这点我很喜欢。鸡胸我有次犯懒奢侈了一回,结果柴到悲剧啊!还是鸡腿好。

  2、咖喱块尽量小,化的快。

  3、土豆最好各种大小的都有……这样汤汁浓稠一些,而且有的时候会有小的土豆会化成颗粒,口感好。土豆、胡萝卜随吃还可以随加
 

  

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