主料：素鸡300克
调料：醋5克,姜3克,酱油5克,大蒜（白皮）3克,辣椒油5克,芝麻2克,芝麻酱5克,花椒粉1克,小葱5克,香油5克,味精1克,白砂糖5克怪味素鸡的特色：酸、甜、麻、辣、香，五味俱全。教您怪味素鸡怎么做，如何做怪味素鸡才好吃1. 素鸡沸水烫后，横切薄片装盘；
2. 姜蒜切颗，葱切花；
3. 姜颗、葱花与以上各种调料拌和兑成怪味汁；
4. 再淋入素鸡盘中即成。
怪味素鸡的制作要诀：1. 素鸡可以选用现成的，也可以自制；
2. 素鸡制作法：千张皮500克，味精1克，五香粉1克，酱油5克，盐适量。将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁。用3 张千张皮（每张宽10 厘米、长20 厘米）放入味汁中浸渍一下，取出随即裹成卷状，再用1 张千张皮（较前稍大）作包皮，把卷状千张卷裹好。然后，再用干净白布包裹紧，以细麻绳扎紧成螺旋形，下锅煮至成熟，去绳去布即成素鸡；
2. 素鸡作主料，还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。
我做饭的时间并不长，所以也没有什么经验可谈，但是幸运的是每次烧出来的菜味道也算不赖，不是我自夸，至少吃的人是这么评价的。恩~难道我真的在做菜方面比较有天赋。呵呵，就我这菜鸟哪里会有无师自通的能力哦，想来想去这应该归功于老妈传
上海的面店，除了供应各色的浇头，通常还会搭配几样零卖的小菜:咸菜、素鸡之类，经济实惠。素鸡是豆制品，传统上是用麻布包裹捆扎而成，一段段长得有些像“米其林”宝宝。麻布结实，孔洞粗大，能仿造出疙疙瘩瘩的“鸡皮”。制作时通常会加一些碱，
小孩子的口味很是奇怪，在所有的豆制品中，儿子独爱吃素鸡，其他的一概无所谓。不管我是烧肉还是烧鱼，他都会要求我放素鸡，不过说实话，这样的烧法确实也挺好吃的，素鸡吸收了鱼或是肉的鲜美，也让大鱼大肉不那么的油腻，营养方面也更全面点。即使
凉拌素 鸡凉拌素鸡原料：素鸡，香菜，红椒等。做法：1.熏素鸡切成丝，香菜切末，辣椒切丁。2.加酱油，醋，香油，辣椒油，盐，味精，糖，十三香粉拌好即可。
继续分享很美味的素菜。说到素鸡，我周围挺多人都喜欢，因为素鸡素鸡，吃起来多少有点肉的赶脚，这口感到底没有辜负它里面大量的蛋白质，素食者爱，肉食者也不嫌弃。不过，这素鸡的做法，也不是怎么做都好
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