香蒸带鱼的原料:带鱼
香蒸带鱼的配料:干面粉、鸡蛋一个
香蒸带鱼的调料:蒜、姜、醋、生抽、盐、料酒、香油、香菜
香蒸带鱼的做法:
1.将带鱼洗挣切段,加入盐、蒜末、姜末、料酒淹制三十分钟;
2.将鸡蛋放入碗中打散;
3.把淹好的带鱼沾上薄薄的一层干面粉;
4.将沾上面粉的带鱼蘸上蛋液在平锅中煎至两面金黄;
5.将煎好的带鱼摆入盘中,上面再切点蒜片和姜丝;
6.把醋、生抽、香油加少许高汤或水混合调匀,浇入盘中;
7.上蒸锅蒸20分钟,撒上香菜末就可享用了。aIhUaU.com
温馨提示:
将买来的带鱼洗干净,控干水分,切成小段,然后抹上少许盐放入冰箱冷冻,这样既可以使带鱼入味,又可以保存较长的时间。
吃出健康:
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,还含有一种抗癌物质,对白血病、胃癌、淋巴肿痛有一定疗效。
美食禁忌:
不要贪食带鱼,否则易伤脾肾,诱发旧病,尤其是患有脾肾疾病的患者应忌食。