原料:牛肉、河粉。
辅料:洋葱、芥蓝、绿豆芽、胡萝卜。
调味:葱花、姜蒜碎、白胡椒粉、料酒、香油各适量、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1/3勺、白糖1/3勺。
做法:
1、将牛肉洗净,切薄片。
2、肉片放入碗中加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀。
3、淋入食用油腌制20分钟。
4、绿豆芽摘去头尾,洋葱切成条状,芥蓝去皮切片,胡萝卜去皮切丝,葱姜蒜切末备用。
5、河粉入沸水锅中煮1分钟,捞出沥干水分待用。
6、腌制好的牛肉凉油下锅炒制。
7、待肉片炒至变色,立即盛出。
8、锅至上油烧热,爆香姜蒜末后,倒入绿豆芽、胡萝卜翻炒8成熟。
9、下入洋葱、牛肉。aIhUaU.com
10、翻炒均匀后,倒入河粉、芥蓝颠炒均匀。
11、调入生抽2勺、蚝油1/2勺、老抽1/3勺、白糖1/3勺,颠炒均匀。
12、离火,撒上葱花盛出装盘即可。