干炒牛河的正宗做法 粤菜 干炒牛河的做法

干炒牛河的正宗做法 粤菜 干炒牛河的做法

  原料:牛肉、河粉。

  辅料:洋葱、芥蓝、绿豆芽、胡萝卜。

  调味:葱花、姜蒜碎、白胡椒粉、料酒、香油各适量、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1/3勺、白糖1/3勺。

  做法:

  1、将牛肉洗净,切薄片。

  2、肉片放入碗中加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀。

  3、淋入食用油腌制20分钟。

  4、绿豆芽摘去头尾,洋葱切成条状,芥蓝去皮切片,胡萝卜去皮切丝,葱姜蒜切末备用。

  5、河粉入沸水锅中煮1分钟,捞出沥干水分待用。

  6、腌制好的牛肉凉油下锅炒制。

  7、待肉片炒至变色,立即盛出。

  8、锅至上油烧热,爆香姜蒜末后,倒入绿豆芽、胡萝卜翻炒8成熟。

  9、下入洋葱、牛肉。aIhUaU.com

  10、翻炒均匀后,倒入河粉、芥蓝颠炒均匀。

  11、调入生抽2勺、蚝油1/2勺、老抽1/3勺、白糖1/3勺,颠炒均匀。

  12、离火,撒上葱花盛出装盘即可。

  

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