煎饼水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。下面是爱华网小编给你整理的煎饼的做法。
一、土豆煎饼的做法
材料
中型土豆2个(约300g)，鸡蛋1枚，牛奶80ml，香葱花1汤匙(15g)，白砂糖，盐各1茶匙(5g)，糯米粉50g，油1汤匙(15ml)
做法
土豆清洗干净，放入蒸锅中大火隔水蒸至熟透，取出，待凉后剥去皮，用汤匙背压成土豆泥。
鸡蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、盐和糯米粉用筷子沿同一方向搅拌均匀，之后加入压好的土豆泥，混合均匀揉成一个大的土豆泥团。
将大的土豆泥团分成同等分量的数个小土豆泥团，并揉成团状。
中火加热平底锅中的油至七成热，将团好的土豆泥团放入锅中(每一个和另一个之间要间隔出一定的距离)，然后用铲子轻轻压扁，再向上的一面上撒上一些香葱花。
煎大约2分钟，至底部稍硬后翻至有葱花的一面，继续煎约2分钟即可。
二、红豆抹茶煎饼的做法
材料
A.中筋面粉130公克，泡打粉4公克，小苏打粉2公克，
B.鸡蛋1颗，细砂糖30公克，抹茶粉2公克，水150
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