爱华网说道菠萝，许多朋友都会想到直接食用的盐水菠萝，今天，爱华网小编就为大家介绍一下菠萝如何做菜，希望大家喜欢!
蜜汁菠萝排骨
材料
猪大排、菠萝、油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。
做法
1. 排骨焯水，加糖、盐、生抽、老抽、蚝油、桑椹酒腌制30分钟。
2. 热油锅爆香姜蒜，下排骨翻炒，加少许水焖至收汁，加菠萝翻炒均匀即可。
菠萝豆腐
材料
菠萝半个、豆腐、熟玉米粒、油、盐半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄酱、葱半根、姜汁。
做法
1. 菠萝去皮切块，用盐水泡一会再冲洗干净;豆腐用开水焯一下，切成块
2. 准备一个小碗，倒入淀粉，豆腐块放在里面滚一圈再放入油锅中炸，炸成金黄色捞出。
3. 锅底留油，放入葱段、姜汁煸出香味后将葱段捞出，倒入番茄酱煸炒，放入盐、味精、白砂糖翻炒均匀后倒入适量清水烧开。
4. 下入豆腐块、菠萝块、玉米粒快速翻炒均匀即可。
菠萝鸭
做法：
1. 鸭洗净剁块，菠萝处理好切小块;葱切小段，准备好姜片;
2. 锅中烧开水，放入鸭块焯至变色，捞出控干水分;
3. 备好料汁：蚝油、酱油、料酒、白糖，锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片;
4. 然后分别码入鸭块和菠萝块，倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。
酸甜菠萝鸡丁
材料
鸡胸肉250克、菠萝100克、青红椒各一个、葱花、蒜瓣2个、盐、白糖10克、料酒10毫升、胡椒粉2克、生抽15克、番茄酱50克、柠檬汁5毫升、水淀粉、香油、鸡精。
做法
1. 菠萝切丁;青红椒切丁;鸡胸肉洗净切小丁，加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均匀备用。
2. 取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐，再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀。
3. 炒锅倒油爆香葱蒜，倒入鸡丁翻炒至变色盛出。
4. 在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，倒入菠萝和青红椒块翻炒，再加入鸡丁继续翻炒，加入水淀粉翻炒均匀，最后加少许鸡精，淋入香油关火即可。
菠萝炒年糕
做法：
1. 菠萝削皮后切块，放盐水里浸泡20分钟;
2. 年糕用开水焯一下，放入凉开水里备用;
3. 锅烧热，放油在锅里转一下，放菠萝，小火翻炒菠萝;
4. 把凉开水里的年糕捞出下锅，继续翻炒，炒的时候加点水;
5. 根据自己口味，放入白糖即可。
菠萝炒虾仁
做法：
1. 菠萝切丁，用盐水泡着，虾仁用水淀粉浆一下;
2. 热油锅，先放入青椒炒出香味，放入浆好的虾仁略炒，投入菠萝丁继续翻炒;
3. 炒至虾仁略缩，改小火，加盐，翻两下起锅即可。
田园菠萝炒饭
做法：
菠萝挖出切丁，胡萝卜切丁或花样，洋葱和火腿切丁，豌豆和花样胡萝卜焯熟;
用椰奶、酱油、蚝油、白糖、鱼露调成汁，锅里放少许油，放洋葱丁煸香，再把其他的丁放进来一起炒，然后淋入调好的汁稍煮，加入米饭炒匀;
最后把炒好的饭盛到菠萝壳里即可。
