海鲜面的做法 美味的海鲜面做法

  有甲壳的海鲜,在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。贝壳类海鲜烹煮前,在淡盐水中浸泡约一小时,让它自动吐出泥沙。平时生活中你会做海鲜面吗?下面,爱华网小编来为你介绍美味的海鲜面做法。

  海鲜面的做法【1】青酱海鲜面

  材料

  A.大蒜50g,九层塔叶100g,松子100g,橄榄油2杯,B.义大利面200g,蛤蜊6个,鲜虾1尾,淡菜1个,花枝片30g,石斑鱼肉30g,白酒少许,橄榄油适量,盐少许,胡椒少许

  做法

海鲜面的做法 美味的海鲜面做法

  1.将材料A全部一起放入果汁机搅打均匀,倒出即为青酱备用。

  2.取一深锅煮水至滚沸,加入1小匙的盐,放入义大利面煮至八分熟,捞起拌入橄榄油放凉备用。

  3.热锅,放入橄榄油,加入作法1的青酱3大匙爆香,再放入所有材料B的海鲜料拌炒,滴入白酒,再以盐、胡椒调味,最后放入作法2的义大利面拌炒均匀入味后即可。

  海鲜面的做法【2】义大利海鲜面

  材料

  义大利面120公克,虾仁50公克,蛤蜊80公克,透抽50公克,洋葱末30公克,巴西里末1大匙,九层塔少许,义大利综合香料少许,高汤1/2杯,白酒3大匙,胡椒粉少许,盐1小匙

  做法

  1.虾仁洗净去肠泥;蛤蜊以盐水浸泡吐沙约1小时;透抽洗净切块备用。

  2.义大利面以滚沸的水煮至九分熟后捞起,拌上少许橄榄油备用。

  3.热油锅,将洋葱末爆香,再放入作法1的虾仁、蛤蜊、透抽拌炒一下,放入义大利综合香料、高汤、白酒煮开后,放入盐、胡椒粉及作法2的义大利面以大火拌炒至汤汁收干,洒上巴西里末及九层塔拌匀即可。

  海鲜面的做法【3】文蛤海鲜面

  材料

  面条200克  草虾30克  文蛤100克  夏威夷贝50克  带子50克  海带20克  芦笋适量  香葱2棵  生姜少许  食用油20克  高汤15大匙  料酒3小匙  胡椒粉1小匙  精盐0.25小匙  味精0.25小匙

  做法

  1.草虾去除泥肠,洗净;文蛤放入清水中吐净泥沙;芦笋切段,其他材料洗净备用;

  2.把面条煮熟,捞出装碗;香葱、生姜洗净切末;

  3.锅内倒入油,放入香葱、生姜爆香,烹入料酒,加入高汤,烧沸后放入文蛤煮至微开口,加入草虾、夏威夷贝、带子、海带、芦笋及调料;

  4.再煮3 分钟后关火,将所有材料倒入面碗中即可。

  注意

  汤鲜味醇,清淡可口。为突出海鲜的鲜味,最好不要加酱油。

  海鲜面的做法【4】鲜培根

  

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