猴头菇发黄能吃吗?
猴头菇新鲜时呈白色;干制后呈褐色或金黄色。猴头菇发黄那是因为大棚的温度高，空气湿度不够造成的，植物本身就会含有染色素，发黄并不影响食用。
猴头菇做法：冬笋烧猴头菇
食材
猴头菇、火腿片、熟冬笋片、料酒、盐、葱结、姜、油菜心、熟猪油。
做法
1、除去猴头菇根蒂，顺毛批成大片;油菜心洗净，切成段;姜切片。
2、在砂锅中放入熟猪油，中火烧热，放入姜片、葱结，炸香。
3、放入料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段，加适量水，煮开。
4、转小火至猴头菇片松软，再换中火，加精盐，淋上熟猪油，入味后即可出锅。
作用：可治疗失眠。
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