爱华网如果想要更好地利用茄子的营养价值，茄子连皮吃是最好的。你想知道好吃的西红柿茄子是如何做的吗?现在，爱华网小编来告诉你正宗西红柿烧茄子的做法。
制作西红柿烧茄子的准备材料
主料茄子
400g西红柿
120g辅料油
500g盐
少许蒜片
40g青辣椒
40g黑木耳
40g花椒
5g鸡蛋
50g粉芡
50g面粉
50g葱段
30g西红柿烧茄子制作过程的步骤
1.茄子洗净，切斜刀块...备用
2.拌鸡蛋糊，粉芡面粉，鸡蛋一枚，搅拌均匀后，倒入食用油少许。继续搅拌.....待用
3.锅内倒入食用油，烧热7.8成，放入拌好糊的茄子炸制......
4.炸至金黄色后捞出..........
5.切好蒜末小米椒西红柿木耳配料 ，待用......
6.锅内烧热油，放入花椒炸香，葱段蒜片辣椒西红柿木耳煸炒。
7.放入蚝油生抽，少许盐，不放味精。煸炒 如果锅内汤汁不多的话可以倒入少许开水。
8.煸炒均匀，就可以了。
孕妇吃茄子的注意事项
孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
为什么孕妇不宜吃过多的茄子?茄子含有丰富的营养成分，甚至有很多的食疗功效。了解茄子本身的特点，孕妇吃的时候可要小心呀。
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、烹调茄子菜肴时，应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用。
4、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄人过多的油脂。调节身体，孕妇可适当的食用一些营养的水果。
