虾,是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值,并用做于中药材。那么具体应该怎么做呢?下面是爱华网小编整理的一些煮虾的烹饪方法,希望对大家有所帮助!
煮虾的烹饪方法具体如下:
1、香辣基围虾的烹饪方法:
香辣基围虾主料:鲜基围虾500 土豆 1个 黄瓜 50g 红椒 2个
香辣基围虾辅料:油适量 盐适量 蒜瓣12个 姜1块 郫县豆瓣酱1勺 剁椒1/2勺 料酒2勺 糖1勺 鸡精1/3勺
香辣基围虾步骤:
1.虾摘洗干净开背去泥肠
2.土豆切条,黄瓜切条,红椒切段,姜切片备用
3.油锅先把土豆炸微黄,下入黄瓜和蒜子,炸一下,捞出,大火烧油复炸一次吐油
4.虾放入油锅炸变色,也复炸一次
5.锅里的油全部倒掉,剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合,放入姜片炒匀
6.放入虾,烹入一汤匙料酒,一茶匙糖,半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟
7.放入炸好的土豆黄瓜蒜子,再加一汤匙料酒,盐半茶匙,晃动锅,土豆均匀沾上汤汁即可
8.关火,放点鸡精提味
香辣基围虾简介:这个香辣基围虾,有点干锅的味道,但是辣度我减轻了,因为家里有病号,感冒了不能吃辣。这样做出来的虾,虽然没有白灼的原汁原味,但是增加了不少鲜香,也更开胃下饭。
香辣基围虾小贴士:这道菜用炸的,虾外酥里嫩。特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的必选,但是一定要小火炒到油和酱融合,还要加点白糖,才会好吃。炸东西的油,可以过滤后,做辣椒油或者香料油,都不错的。
最后一步,不要煮太久,都是熟的东西,沾上汤汁就好了!
2、白灼基围虾的烹饪方法:
白灼基围虾主料:基围虾350g
白灼基围虾辅料:油适量 盐适量 小葱适量 姜适量 料酒适量 白糖适量 陈醋适量
白灼基围虾步骤:
1.鲜活基围虾,葱,蒜备好。
2.基围虾剪去虾剑,虾须,抽调虾肠洗净备用。
3、汤锅烧开水,加盐。
4.再加入色拉油。
5.加入料酒,姜丝,将水煮滚。
6.将基围虾放入滚开的开水中,煮至虾变红,虾尾卷起,捞起装盘。
7.陈醋,白糖和葱调成蘸酱。
白灼基围虾简介:新鲜活跳的基围虾,用白灼的方式来烹饪简单而又不会辜负虾肉的鲜美了。
无油烟,省事的简单的方法搞定一道高蛋白的美味佳肴。
去超市买基围虾要挑上面最活跳的虾, 活跳的虾吃起来特鲜美,小朋友喜欢糖醋味,也可以加上点儿白砂糖。
白灼基围虾小贴士:基围虾的虾剑很尖锐,最好剪掉。 虾肠的污泥很多,一定要挑去,再把虾用清水漂去泥沙。煮虾的时候,虾变色,尾巴卷起就表示虾熟了。虾不宜煮太久,要不虾肉煮老了。
3、吮指油焖大虾的烹饪方法:
吮指油焖大虾主料:对虾800g
吮指油焖大虾辅料:油适量 盐适量 生抽适量 大蒜适量 姜适量 葱适量 料酒适量
吮指油焖大虾步骤:
1.买回来的虾剪去虾须,挑出虾肠,洗净沥干水分备用
2.准备好大蒜,姜切成片
3.大葱切成段
4、炒锅倒多一点的油烧热
5.油七成热时倒入鲜虾煎制
6.待虾金黄后,捞出控油备用
7.油锅留底油,油热后放入切好的姜蒜葱爆香
8.倒入控净油的虾,小火翻炒,调入适量生抽和精盐,烹入料酒,翻炒均匀即可出锅
吮指油焖大虾简介:这是以海虾为食材,油焖而成的一道海鲜菜品,味道很鲜美,营养价值也很高。海虾蛋白质非常丰富,还含有钠、铜、钙、维生素A、胡萝卜素和无机盐等多种对人体有益的成份。常吃海虾可以增强人体的免疫力,抗早衰。可以防治动脉粥样硬化和冠心病,还对医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症有疗效。鲜美多汁的大虾,历来是宴客菜中一道必不可少的,美味佳肴。味道鲜美多汁,色泽红亮诱人,绝对是一道吸引人眼球的精美菜式。
吮指油焖大虾小贴士:
1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物,染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。
2、买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。