无锡排骨的做法 无锡鸭的做法

无锡排骨的做法 无锡鸭的做法

主料:鸭1000克

  调料:姜8克,大葱8克,黄酒5克,色拉油20克,冰糖15克,酱油10克,红曲20克

  无锡鸭的做法:

  1.鸭洗净斩成块,用少许绍酒、生抽10克略腌。

  2.器皿中加入10克色拉油,爆香姜(切块)、葱(切段)、鸭块后,再加入色拉油1汤匙,精盐少许,冰糖水30克(15克糖加水)。

  3.红曲米放入布袋中,加入器皿中,煮滚后即用低火煮。

  4.当鸭块煮熟,汁料收浓时,取出布袋即可。
 

  

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