腌鸡翅的做法 冷腌鸡翅的做法

冷腌鸡翅的做法

　　原料：鸡翅根500克、蒜蓉30克、橄榄油25克、香草碎2克、柠檬汁5克、盐5克、黑胡椒粉1克、孜然少许、白兰地酒20克（或白酒也行）、番茄酱20克、辣椒粉2克。

步骤1：把大蒜切碎备用，在鸡翅根里面放入辣椒粉、孜然粉、香草碎、一半蒜蓉和橄榄油；

步骤2：把调料放好后用手抓匀，腌制15分钟，然后把鸡翅根码放到盘里；

步骤3：烤箱预热好，用180度的炉温烘烤20分钟；

步骤4：在烘烤鸡翅根的空隙里来调制腌料，汤锅里放入适量的清水煮开，然后，放入盐、胡椒粉、干香草碎、辣椒粉、番茄酱、白兰地酒烧开，烧开后晾凉备用；

步骤5：鸡翅根烤熟后，放入一个干净的器皿里，把鸡翅根码放平整；

步骤6：在里面撒上另一半蒜蓉，滴入几滴柠檬汁；

步骤7：把烤鸡翅根时烤盘里的汤汁倒入器皿里，再倒入调好晾凉的汤汁；

步骤8：晾凉后蒙上保鲜膜，置入冰箱，低温冷藏腌制6-8小时，食用时取出码盘即可。

冷腌鸡翅根特点；味道清香、浓淡适宜、鲜咸适口、肉质滑嫩。

温馨提示：

1.如买不到鸡翅根，可用两斤左右重的整鸡、鸡腿或整鸡翅都可以。

2.腌制时间不低于15分钟，然后再烘烤。腌制时，里面不要放盐和咸的调味品。

3.腌料汤不能太少，要能把鸡翅根持平就行，否则不入味。

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