配料：
〖主料〗：鲜贝500克，面粉5克，白鸡油100克
〖辅料〗：蛋清6个，火腿50克，生菜25克
〖调料/腌料〗：生姜水10克，料酒15克，盐5克，味精3克，湿淀粉10克
如何做一品鲜贝：
1、鲜贝洗净，控水，剁成泥茸，加生姜水，调成稠糊状，搅上劲，加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀，再加入白鸡油及淀粉搅拌均匀，待用。
2、将调制好的鲜贝泥放入大盘内摊平，盘四周用一张油纸抹上少许油，上蒸锅，蒸10分钟左右，取出
3、制出高丽糊：三个鸡蛋清打入盘内，用筷子抽打起泡，加干面粉调匀
4、再将蒸好的鲜贝换盘，抹蛋泡糊用火腿、生菜叶，组织成图案由蒸锅蒸1分钟后，取出。
5、炒勺内倒入鸡汤，加入生姜水、盐、烧开，放湿淀粉，勾芡，浇在一品鲜贝上，即可。
鲜贝露和蚝油用法是不是差不多啊？标签：鲜贝蚝油
鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形闭壳肌。营养丰富，还有降低胆固醇的功效。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉。新鲜的贝肉味道鲜美，烹饪时无需添加味精，调味以清淡为主。主料：；鲜贝(4粒)；鸡蛋(2个)；木瓜(半只)辅料：；芥兰(1
这次有鲁菜的活动了，家乡菜一定要参加的，继续发扬重在掺和的精神。近几天学习了关于鲁菜的知识，像葱烧海参、九转大肠等菜都是鲁菜代表，但是我都不会做，正好家里有冰冻鲜贝，清炒鲜贝也是鲁菜呢~~试试，也是第一次做哈~~肉质鲜嫩，爽滑，还不错
  鲜贝寿司 主料：鲜贝、寿司米、籽 调料：沙拉酱、烧鳗鱼汁、寿司醋 鲜贝寿司的做法 1、生吃专用的鲜贝用厨房纸吸干多余水分。 2、拦腰切，切到4分之3的位置，不要完全切成两片。 3、寿司米用电饭煲煮熟
材料： 鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，盐3克，蛋清1个，料酒10克，味精2克，清汤50克，葱末4克，姜末3克，清油500克（实耗约60克），水淀粉适量。 如何做油爆鲜贝： c （2）碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。 （3）锅放油烧
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