主料：苏蟹阁大闸蟹500g
辅料：油，甜面酱，葱，姜，干红椒，料酒
步骤：
1、大闸蟹买回来后清洗干净。
2、翻过来，从背部用刀直接切成两段(有点残忍，切好后，那蟹还在动呢)
3、姜切丝，葱切细段，干红椒切成小段。
4、锅中放适量油烧热后入干红椒略炸。
5、红椒略变色后，加入葱姜丝
6、分翻炒出香味。
7、加入切好的蟹。
8、不断大火翻炒至蟹变微红，加入甜面酱。
9、炒至酱汁均匀的裹在蟹上出香味。
10、加入适量水，保持大火状态。
11、加入适量料酒，盖盖子大火煮开
12、中间要不断翻炒一下，使酱汁能更好的入味。
13、当汤汁快要收尽时，关火，撒葱粒点缀即可。
14、出锅食用。
小贴士：
1、这道菜最好是用甜面酱而不是黄豆酱，不同的酱料，味道绝对不同。
2、葱姜可以多放。
3、海鲜一定要充分烧熟再吃，吃过后，不要马上吃生冷寒凉的食品，以免造成胃肠不适。
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