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绿豆乳鸽汤的做法
1. 白鸽子洗净，把身上的细毛清理干净
2. 将鸽子屁股那块肉切掉
3. 鸽子从胸部切开，把里面的肺和血块清理干净
4. 再把鸽子切成几大块
5. 绿豆清洗干净，加水煮开约8~10分钟，将变绿的水倒出留用，
6.再加入凉水(冷缩豆易胀开)继续煮，煮至绿豆开花即可。
7. 再把鸽子和煮开花的绿豆放一起煮，盖上锅盖，开大火烧，
8. 烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去
9. 再将其盛出放压力锅煲，加适量的水（喜欢喝稠点的就少加点水，喜欢喝清汤的就多加点水）一起煮。(或不换锅，则关小火煮1~1.5时)
10. 煮好出锅时再放盐。
注:盛出的带色绿豆水是最好的清热解毒凉茶。
小巧门:
1、乳鸽最好是在市场买鲜活的，让档主帮忙给处理好带回家再清洗干净即可。
2、如果不喜欢绿豆衣的口感，可以在煲汤的过程中将绿豆衣撇去。
3、因绿豆和鸽子本身都有少许的咸味，所不盐不用加得太多。
民间有“一鸽胜九鸡”的说法。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
乳鸽的营养价值：
1、鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓。
2、可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
3、乳鸽的骨内含丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
4、乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
5、鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
绿豆：
性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿这功效。在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解毒。
